Beiras
Cozinha portuguesa
Cozinha de Portugal
A
Cozinha das Beiras (na Região
Centro de Portugal) é outro belo exemplo da diversidade da
Cozinha portuguesa.
Cozinha tradicional da Região das Beiras © / ilustração
Estende-se do litoral do Atlântico às serras do interior, para leste.
A variedade é a marca desta cozinha. Dentre os principais produtos desta
"Cozinha tradicional" destacam-se "
o cabrito, o borrego, os
enchidos e os queijos".
De
Aveiro a Leiria, passando por Coimbra, a
Cozinha da Beira Litoral tem no famoso
Leitão à Bairrada
a sua especialidade mais tradicional.
De
Viseu a Guarda, a
Cozinha da Beira Alta tem no famoso
Leitão à Bairrada
tem no
rancho à moda de Viseu uma das suas especialidade mais tradicionais. Na Guarda, a
sopa de castanhas
é um das especialidades mais apreciadas, assim como seus famosos enchidos (embutidos).
Enfim, em
Castelo Branco e terras da Beira Baixa, os destaques são a
sopa de Laburdo, o Carneiro recheado e as famosas empadas de Castelo Branco.
Saber mais sobre a
Cozinha da Beira Baixa.
Cozinha tradicional da Região das Beiras © / ilustração
Outros produtos da cozinha portuguesa
Vários outros produtos tradicionais completam a lista dos ingredientes da
gastronomia portuguesa:
castanhas, enchidos (embutidos), azeite, vinhos, queijos, frutas locais e ervas aromáticas outros tantos itens que
entram na elaboração das delícias da cozinha e da
gastronomia portuguesas.
Cozinha tradicional da Região das Beiras © / ilustração
Pratos típicos: Cabrito assado ao forno
Esta é uma especialidade que dá a volta a toda as Beiras. Marinado desde a véspera, esta é uma das maneiras mais
tradicionais de servir a carne de cabrito. Guarnição de batatas também assadas no forno.