Cozinha das Beiras

Cozinha de Portugal

A Cozinha das Beiras (na Região Centro de Portugal) é outro belo exemplo da diversidade da Cozinha portuguesa. Extende-se do litoral do Atlântico às serras do interior, para leste. A variedade é a marca desta cozinha. Dentre os principais produtos desta "Cozinha tradicional" destacam-se o "cabrito, o borrego, os enchidos e os queijos".

De Aveiro a Leiria, passando por Coimbra, a Cozinha da Beira Litoral tem no famoso Leitão à Bairrada a sua especialidade mais tradicional.


Cozinha portuguesa, Guia de Portugal


De Viseu a Guarda, a Cozinha da Beira Alta tem no famoso Leitão à Bairrada tem no rancho à moda de Viseu uma das suas especialidade mais tradicionais. Na Guarda, a sopa de castanhas é um das especialidades mais apreciadas, assim como seus famosos enchidos (embutidos).

Enfim, em Castelo Branco e terras da Beira Baixa, os destaques são a sopa de Laburdo, o Carneiro recheado e as famosas empadas de Castelo Branco. Saber mais sobre a Cozinha da Beira Baixa.




Outros produtos da cozinha portuguesa

Vários outros produtos tradicionais completam a lista dos ingredientes da gastronomia portuguesa: castanhas, enchidos (embutidos), azeite, vinhos, queijos, frutas locais e ervas aromáticas outros tantos itens que entram na elaboração das delícias da cozinha e da gastronomia portuguesas.


Sopa de Favas, Beiras. Cozinha portuguesa, Guia de Portugal


Pratos típicos: Cabrito assado ao forno

Esta é uma especialidade que dá a volta a toda as Beiras. Marinado desde a véspera, esta é uma das maneiras mais tradicionais de servir a carne de cabrito. Guarnição de batatas também assadas no forno.


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