Cozinha do Alentejo

Cozinha tradicional de Portugal

A Cozinha do Alentejo é uma das mais ricas e variadas da cozinha portuguesa. Certamente pelo fato do Alentejo ser a maior das regiões de Portugal. A cozinha alentejana, baseada no tripé pão, porco e azeite, é caracterizada por sua riqueza de ingredientes e, sobretudo, de tempêros. Por excelência, a Cozinha do Alentejo é uma cozinha de aromas.

Dentre as ervas e especiarias mais usadas na Cozinha Alentejana, estão os os coentros, a salsa, o rosmaninho, o orégano, o poejo e a hortelã. Razão pela qual é conhecida em todo o país como uma das mais saborosas.


A deliciosa cozinha do Alentejo © / Ilustração
A deliciosa cozinha do Alentejo © / Ilustração



Tudo começa com uma sopa
Da popular açorda alentejana aos pratos mais requintados, passando pelo indispensável bacalhau , come-se muito bem por aqui. A cozinha tradicional alentejana é baseada no pão, no azeite, e no porco (banha, miudos, carnes) e nos tempêros (o alho, a cebola, o vinagre, os cheiros).
Os apreciadores e gastrônomos repetem em revistas especializadas o que sabemos ao degustar estes deliciosos pratos. Um cozido acompanhado de um vinho tinto alentejano se impõe sempre.

Vinhos e Queijos
Estes são capítulos que devem ser vistos à parte... Os queijos do Alentejo, feitos com leite de ovelha, são famosos po seu sabor. Tais como os queijos de Évora, de Serpa, de Nisa, de Borba, para citar os mais apreciados.
Quer saber mais sobre os vinhos? Siga os links a seguir: Vinhos do Alentejo e Queijos de Portugal.




Outros produtos da cozinha portuguesa

Vários outros produtos tradicionais completam a lista dos ingredientes da gastronomia portuguesa: castanhas, enchidos (embutidos), azeite, vinhos, queijos, frutas locais e ervas aromáticas outros tantos itens que entram na elaboração das delícias da cozinha e da gastronomia portuguesas.


Açorda Alentejana, Cozinha portuguesa, Guia de Portugal
Typische Gerichte des Alentejo © / Illustration



Pratos típicos: Açorda Alentejana

Esta sopa típica da Cozinha tradicional do Alentejo é a especialidade mais icônica desta saborosa cozinha. Dão-lhe relevo as ervas aromáticas. Suas receita varia muito e é servida tanto à mesa das famílias abastadas como daquelas mais simples. Açorda, migas, sopas, gaspacho e guisado de borrego, para citar algumas comidas típicas do Alentejo.


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