Cozinha tradicional
Açores

Cozinha portuguesa

Cozinha de Portugal

A Cozinha dos Açores, sobretudo por ser uma cozinha insular, é uma cozinha na qual se destacam os peixes e frutos do mar.
Sem deixar de lado, entretanto, as carnes.


Cozinha portuguesa, Açores. Guia de Portugal
Cozinha tradicional portuguesa, Arquipélago dos Açores © ilustração



Para se ter uma ideia da importância da produção de alimentos de origem animal, mais da metade do queijo consumido em Portugal é proveniente do Arquipélago dos Açores. Os pratos e especialidades que fazem uso dos queijos são abundantes e muito apreciados.

Dentre as especialidades e pratos mais conhecidos, estão o famoso "Cozido Português", as "Queijadas da Vila Franca do Campo" (um doce dos mais emblemáticos dos Açores), servida no seu recipiente que lhe empresta o nome, a "Sopa de peixe", o "Arroz de lingueirão" e a "Caldeirada à algarvia", para citar apenas alguns dos mais pratos mais populares.


Sopas de dar água na boca
Da popular e tradicional sopa de peixe à açorda algarvia, passando por outras sopas não menos populares, como a sopa de lebre e a sopa de favas verdes; come-se muito bem por aqui.


Cozinha portuguesa, Açores. Guia de Portugal
Cozinha tradicional portuguesa, Arquipélago dos Açores © ilustração



Os apreciadores e gastrônomos repetem em revistas especializadas o que sabemos ao degustar estes deliciosos pratos, siples, às vezes, mas de grande qualidade e sabor. As ervilhas com ovos são tradicionais e aposta-se que só no Algarve vinho são de dar água na boca.

Vinhos e Queijos
Estes são capítulos que devem ser vistos à parte... Saber mais? Siga os links sobre os Vinhos dos Açores e Queijos de Portugal.




Outros produtos da cozinha portuguesa

Vários outros produtos tradicionais completam a lista dos ingredientes da gastronomia portuguesa: castanhas, enchidos (embutidos), azeite, vinhos, queijos, frutas locais e ervas aromáticas outros tantos itens que entram na elaboração das delícias da cozinha e da gastronomia portuguesas.


Cozinha portuguesa, Açores. Guia de Portugal


Pratos típicos: Cozido português e Queijadas

O "Cozido Português" é um dos pratos mais típicos de Portugal. No seu preparo entram os ingredientes básicos da tradicional cozinha portuguesa: muitos legumes (feijões, batatas, cenouras, nabos, couves), carnes várias (vaca, porco) e enchidos. Também leva arroz.
As "Queijadas da Vila Franca do Campo" (imagem acima), produto típico e um doce dos mais emblemáticos dos Açores, são populares e muito apreciados pelos habitantes e igualmente pelos visitantes. Localmente, também são conhecidas como as “Queijadas da Vila do Morgado”.


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