Cozinha dos Açores

Cozinha de Portugal

A Cozinha dos Açores, sobretudo por ser uma cozinha insular, é uma cozinha na qual se destacam os peixes e frutos do mar. Sem deixar de lado, entretanto, as carnes. Para se ter uma ideia da importância da produção de alimentos de origem animal, mais da metade do queijo consumido em Portugal é proveniente do Arquipélago dos Açores. Os pratos e especialidades que fazem uso dos queijos são abundantes e muito apreciados.

Dentre as especialidades e pratos mais conhecidos, estão o famoso "Cozido Português", as "Queijadas da Vila Franca do Campo" (um doce dos mais emblemáticos dos Açores), servida no seu recipiente que lhe empresta o nome, a "Sopa de peixe", o "Arroz de lingueirão" e a "Caldeirada à algarvia", para citar apenas alguns dos mais pratos mais populares.


Cozinha portuguesa, Açores. Guia de Portugal


Sopas de dar água na boca
Da popular e tradicional sopa de peixe à açorda algarvia, passando por outras sopas não menos populares, como a sopa de lebre e a sopa de favas verdes; come-se muito bem por aqui.

Os apreciadores e gastrônomos repetem em revistas especializadas o que sabemos ao degustar estes deliciosos pratos, siples, às vezes, mas de grande qualidade e sabor. As ervilhas com ovos são tradicionais e aposta-se que só no Algarve vinho são de dar água na boca.

Vinhos e Queijos
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Outros produtos da cozinha portuguesa

Vários outros produtos tradicionais completam a lista dos ingredientes da gastronomia portuguesa: castanhas, enchidos (embutidos), azeite, vinhos, queijos, frutas locais e ervas aromáticas outros tantos itens que entram na elaboração das delícias da cozinha e da gastronomia portuguesas.


Cozinha portuguesa, Açores. Guia de Portugal


Pratos típicos: Cozido português e Queijadas

O "Cozido Português" é um dos pratos mais típicos de Portugal. No seu preparo entram os ingredientes básicos da tradicional cozinha portuguesa: muitos legumes (feijões, batatas, cenouras, nabos, couves), carnes várias (vaca, porco) e enchidos. Também leva arroz.
As "Queijadas da Vila Franca do Campo" (imagem acima), produto típico e um doce dos mais emblemáticos dos Açores, são populares e muito apreciados pelos habitantes e igualmente pelos visitantes. Localmente, também são conhecidas como as “Queijadas da Vila do Morgado”.


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