Cozinha tradicional
Açores
Cozinha de Portugal
A Cozinha dos
Açores,
sobretudo por ser uma cozinha insular, é uma cozinha na qual se destacam os peixes e frutos do mar.
Sem deixar de lado, entretanto, as carnes.
Cozinha tradicional portuguesa, Arquipélago dos Açores © ilustração
Para se ter uma ideia da importância da produção de alimentos de origem animal,
mais da metade do queijo consumido em Portugal é proveniente do Arquipélago dos Açores.
Os pratos e especialidades que fazem uso dos
queijos são abundantes e muito apreciados.
Dentre as especialidades e pratos mais conhecidos, estão o famoso "Cozido Português", as "Queijadas da Vila Franca do
Campo" (um doce dos mais emblemáticos dos Açores), servida no seu recipiente que lhe empresta o nome, a "Sopa de peixe", o "Arroz de lingueirão" e a "Caldeirada à
algarvia", para citar apenas alguns dos mais pratos mais populares.
Sopas de dar água na boca
Da popular e tradicional
sopa de peixe à
açorda algarvia, passando por outras sopas
não menos populares, como a
sopa de lebre e a sopa de favas verdes; come-se muito bem por aqui.
Cozinha tradicional portuguesa, Arquipélago dos Açores © ilustração
Os apreciadores e gastrônomos repetem em revistas especializadas o que sabemos ao degustar estes deliciosos
pratos, siples, às vezes, mas de grande qualidade e sabor. As
ervilhas com ovos são tradicionais e
aposta-se que só no Algarve
vinho são de dar água na boca.
Vinhos e Queijos
Estes são capítulos que devem ser vistos à parte...
Saber mais? Siga os links sobre os
Vinhos dos Açores e
Queijos de Portugal.
Outros produtos da cozinha portuguesa
Vários outros produtos tradicionais completam a lista dos ingredientes da
gastronomia portuguesa:
castanhas, enchidos (embutidos), azeite, vinhos, queijos, frutas locais e ervas aromáticas outros tantos itens que
entram na elaboração das delícias da cozinha e da
gastronomia portuguesas.
Pratos típicos: Cozido português e Queijadas
O
"Cozido Português" é um dos pratos mais típicos de Portugal. No seu preparo entram os ingredientes básicos da tradicional
cozinha portuguesa: muitos legumes (feijões, batatas, cenouras, nabos, couves), carnes várias (vaca, porco) e enchidos.
Também leva arroz.
As
"Queijadas da Vila Franca do Campo" (imagem acima), produto típico e um doce dos mais emblemáticos dos Açores, são
populares e muito apreciados pelos habitantes e igualmente pelos visitantes. Localmente, também são conhecidas como as
“Queijadas da Vila do Morgado”.