Cozinha do Algarve

Cozinha tradicional de Portugal

A Cozinha do Algarve é uma cozinha que se destaca pela maneira de dar relevo e sabores aos mais variados produtos desta terra ensolarada marcada pelo Atlântico e pelo Mediterrâneo, de um lado, e pelas paisagens que se elevam em suas serras, para as bandas do interior. Tudo decorado com seus muitos legumes e temperado com suas ervas aromáticas.

Dentre as especialidades e pratos mais conhecidos, estão a famosa "Cataplana" (sopa de peixes e frutos do mar), servida no seu recipiente que lhe empresta o nome, a "Sopa de peixe", o "Arroz de lingueirão" e a "Caldeirada à algarvia", para citar apenas alguns dos mais pratos mais populares.


Cozinha portuguesa, Guia de Portugal
Prato típico da Cozinha algarvia



Sopas de dar água na boca
Da popular e tradicional sopa de peixe à açorda algarvia, passando por outras sopas não menos populares, como a sopa de lebre e a sopa de favas verdes; come-se muito bem por aqui.

Os apreciadores e gastrônomos repetem em revistas especializadas o que sabemos ao degustar estes deliciosos pratos, siples, às vezes, mas de grande qualidade e sabor. As ervilhas com ovos são tradicionais e aposta-se que só no Algarve vinho são de dar água na boca.

Vinhos e Queijos
Estes são capítulos que devem ser vistos à parte... Saber mais? Siga os links sobre os Vinhos do Algarve e Queijos de Portugal para saber mais.




Outros produtos da cozinha portuguesa

Vários outros produtos tradicionais completam a lista dos ingredientes da gastronomia portuguesa: castanhas, enchidos (embutidos), azeite, vinhos, queijos, frutas locais e ervas aromáticas outros tantos itens que entram na elaboração das delícias da cozinha e da gastronomia portuguesas.


Cozinha algarvia. Cozinha portuguesa, Guia de Portugal
Prato típico da Cozinha algarvia © / Illustration



Pratos típicos: Cataplana e outros

Utensílio da cozinha portuguesa, com redondo com duas partes côncavas que se fecham, típico do Algarve, a cataplana é utilizada para cozinhar alimentos, sobretudo peixes e mariscos. Por extensão, chama-se também cataplana os pratos típicos nela cozidos, como a Cataplana Algarvia (sopa de peixes, amêijoas, camarões,...) e a cataplana de mariscos.


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