Portugiesische Küche

Traditionelle portugiesische Küche

Die Portugiesische Küche ist die Küche, die vom Norden bis zum Süden des Landes Teil eines gemeinsamen nationalen Erbes ist von der territorialen Gemeinschaft Portugals geteilt. Obwohl es sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt hat, sind seine Elemente mehr Grundzutaten bilden die sogenannte "Traditionelle portugiesische Küche". Eine Fischküche und Meeresfrüchte, Schweinefleisch und andere Fleischsorten, wie das traditionelle Ochsenbarrosão, sowie Wild. Anerkennung für seine Aromen kräftig und typisch, meist begleitet von Kartoffeln und Kohl, unter anderem.


Um über die portugiesische Küche zu sprechen, ein Name, der unter den vielen Autoren in vielerlei Hinsicht hervorsticht und Profis dieser schmackhaften Küche. Eine profunde Kennerin der Feinheiten der Küche ihres Landes, Maria de Lourdes Modesto ist der Autor des berühmten Buches "Cozinha Tradicional Portuguesa", das 1998 von Editora Verbo veröffentlicht wurde. Sie sind nichts weniger als 30 Ausgaben und das meistverkaufte Nachschlagewerk zum Kochen in Portugal und Gastronomie.

Es geht um eine Art Bibel der portugiesischen Küche.

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Maria de Lourdes hat aufgrund ihrer umfangreichen Erfahrung, die sie dank einer Fernsehsendung gesammelt hat, mehrere Bücher über die portugiesische Küche geschrieben. Alle wurden in großen Stückzahlen verkauft und sind redaktioneller Erfolg. Und zu unserer Freude der freundliche Autor dieses Schatzes von Die portugiesische Küche - auch bekannt als "die Diva der portugiesischen Küche" - bietet nichts weniger als 800 Rezepte (die Originalrezepte, die von Ihrem Bewunderer und Leser / Zuschauer, auf der Website der Associação dos Cozinheiros Profissionals Portugiesen. Schau mal!


In der portugiesischen Küche nehmen Süßigkeiten und Desserts einen herausragenden Platz ein, deren Ursprünge bis in die Antike zurückreichen. Zu den beliebtesten Spezialitäten und Gerichten zählen der berühmte „Caldo Verde“, „Sardinen vom Grill“ und „Bacalhau à Brás", um nur ein Trio der beliebtesten zu nennen.


Von den beliebten gebratenen Sardinen bis hin zu den exquisitesten Gerichten, darunter auch die unverzichtbaren Kabeljau im Volksmund als treuer Freund bekannt (auf unterschiedliche Art und Weise, die 300 Sekunden erreichen) Schätzungen...), isst man hier sehr gut.
Kenner und Feinschmecker wiederholen in Fachzeitschriften, was wir wissen, wenn sie diese Köstlichkeiten probieren Platten. Ein Eintopf mit grünem Wein ist immer notwendig.

Wein und Käse
Diese Kapitel sollten separat betrachtet werden... Mehr wissen? Folgen Sie den folgenden Links: Weine aus Portugal und Queijos de Portugal.

Andere Produkte der portugiesischen Küche

Mehrere andere traditionelle Produkte vervollständigen die Zutatenliste der portugiesischen Gastronomie: Kastanien, Würste, Olivenöl, Weine, Käse, lokale Früchte und aromatische Kräuter, viele andere Artikel, die items an der Zubereitung von Köstlichkeiten der Küche und Portugiesische Gastronomie teilnehmen.

Typische Gerichte: Cataplana und andere

Portugiesisches Küchenutensil, rund mit zwei konkaven Teilen, die sich schließen, typisch für die Algarve, die cataplana ist zum Kochen von Speisen verwendet, insbesondere von Fisch und Meeresfrüchten. Die typischen Gerichte darin heißen auch Cataplana gekocht, wie die Cataplana Algarvia (Fischsuppe, Muscheln, Garnelen,...) und die Meeresfrüchte Cataplana.