Zentral Portugal Küche

Die Küche des Zentrums von Portugal (siehe auch Cozinha das Beiras) ist eine Küche mit reicher Tradition und einer großen Auswahl an Gerichten und Spezialitäten. die Ehre von Küche aus dem Zentrum sind die traditionellen Leitão à Bairrada und Lampreia à Bordalesa. Das Ferkel à Bairrada ist ohne Zweifel das emblematischste Gericht im Zentrum Portugals. Von der Küste bis ins Landesinnere lassen wir die Fische und Fleisch spielt eine wichtige Rolle bei der Ernährung der Menschen im Zentrum.


Die Chanfana de Coimbra
Genau das ist bei chanfana der Fall, einer typischen Spezialität der Stadt Coimbra. Mit Ziegenfleisch gemacht (schon alt), unter anderem zu Rotwein. Diese Zubereitung erfolgt auf traditionelle Weise in einer Pfanne (Pfanne) aus schwarzem Ton.


Portugiesische Küche
Portugiesische Küche © Images of Portugal



Spezialitäten aus Zentralportugal
Fisch - Unter den bekanntesten Spezialitäten und Gerichten der Küche des Zentrums von Portugal verdienen es, neben den Spezialitäten bereits hervorgehoben zu werden erwähnt (Leitão à Bairrada, Chanfana, Lampreia à Bordalesa), die Eintöpfe, Fischsuppen, gegrillter Fisch, für das Kapitel Fisch gewidmet.

Fleisch - In Bezug auf Fleisch ist der Kalbsbraten à Moda do Sever de Vouga hervorzuheben, das Kalbfleisch von Lafões, das Rancho à Moda de Viseu, das Cabrito do Fundão und das Torresmos (in Serra da Estrela) und das Gebratene Cabrito im Ofen Brennholz, auf traditionelle Weise.

Jagd - Schließlich sollten Sie für Jagdliebhaber die Gerichte auf der Grundlage von Perdiz und Coelho Bravo nicht verpassen, von vorzugsweise in (oder in der Nähe von) Fátima, Leiria und Tomar.


Wein und Käse
Diese Kapitel sollten separat betrachtet werden... Mehr wissen? Folgen Sie den untenstehenden Links zu den berühmten Weinen der Region: Vinhos da Bairrada und Queijos de Portugal.





Andere Produkte der portugiesischen Küche

Mehrere andere traditionelle Produkte vervollständigen die Zutatenliste der portugiesischen Gastronomie: Kastanien, Würste, Olivenöl, Weine, Käse, lokale Früchte und aromatische Kräuter, viele andere Artikel, die items an der Zubereitung von Köstlichkeiten der Küche und Portugiesische Gastronomie teilnehmen.


Typische Gerichte der portugiesischen Küche
Typische Gerichte der portugiesischen Küche © / Abbildung



Typisches Gericht hervorgehoben: Leitão à Bairrada

Das Leitão à Bairrada, ein ikonisches Gericht der zentralportugiesischen Küche, wurde zu einem der 7 Wunder Portugiesische Gastronomie. Zwischen Coimbra und Anadia und vor allem in Mealhada gibt es mehrere Restaurants, die diese Spezialität servieren. zu den traditionellsten und beliebtesten im Zentrum Portugals. Andere Landkreise (Gemeinden), in denen es auch bedient wird, sind Águeda, Oliveira do Bairro und Cantanhede.





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