Portugalische Küche

Süßigkeiten und Desserts

Portugiesische Süßigkeiten
Süßigkeiten und Desserts sind ein separates Kapitel der Küche und der traditionellen portugiesischen Küche. Die überraschende Vielfalt an Köstlichkeiten, die die reichhaltigen regionalen Ressourcen (Mandeln, Früchte und andere) intensiv nutzen Produkte) erfreut jeden Gaumen.

Bei der Analyse von zwei Nachschlagewerken der portugiesischen Küche beträgt der Teil, der sich auf Sboremesas und Süßigkeiten bezieht, 22,12 % der Gesamtmenge Rezepte, die mit einer Ausnahme das wichtigste Element der jeweiligen Werke sind [1]. Tiefer Kenner der Feinheiten der Küche von Ihrem Land, Maria de Lourdes Modesto ist die Autorin des berühmten Buches „Traditionelle portugiesische Küche“ herausgegeben von Editora Verbo im Jahr 1998. In seinem Buch gibt es 177 Rezepte, die Süßigkeiten und Desserts gewidmet sind. In der anderen Arbeit Schätze der traditionellen portugiesischen Küche von Cancella d'Abreu et al. ergeben die Süßigkeiten und Desserts genau die gleiche Menge an Rezepte: 177. Dies zeigt die Bedeutung der Süße in der portugiesischen Küche.


Portugiesische Küche
Mimosenkuchen, Algarve-Küche © Images of Portugal / RTA



Süßigkeiten und Kuchen

Zahlreiche Köstlichkeiten - zum Teil mit gepflegten Rezepturen - mit einer Fülle an lokalen Aromen und typisch regionalen Produkten füllen die Universum von Süßigkeiten und Desserts in der traditionellen portugiesischen Küche. Darunter Milchreis, Biskuit, Träume, French Toast, Kamelsabber und viele andere.


Konventuelle Süßwaren

Den Klöstern ist viel zu verdanken, dass sie seit Jahrhunderten wertvolle kulinarische Geheimnisse aus verschiedenen Zeiten bewahrt haben die auf wundersame Weise zu uns gekommen sind. Die konventionellen Süßigkeiten sind von großer Bedeutung bei der Konservierung einiger klassischer Süßigkeiten Portugiesisch.


Große regionale Klassiker

Auch bei der Zubereitung von Süßigkeiten und Desserts tragen die reichhaltigen regionalen Produkte wesentlich bei: Mandeln und Orangen im Land der Algarve, wo der Dom Rodrigo eine sehr beliebte Süßigkeit ist. Der Bergapfel in Beira Alta ist auch der Ursprung mehrerer Standorte.


Große nationale Klassiker

Es gibt auch eine Vielzahl von klassischen nationalen Süßigkeiten wie Nusskuchen, Träume, Cavacas und Kekse, um nur diese Beispiele zu nennen. Von Minho bis zur Algarve sind die Donuts, die Queijadas, die Küsse sehr beliebt und wie könnte man das nicht? Hör auf, die traditionelle pastéis de nata zu sein.





Unumgängliche Rezepte

Wir haben einige der beliebtesten Süßigkeiten- und Dessertrezepte ausgewählt. Schauen Sie sich das erste dieser Rezepte unten an und genießen Sie es Genuss! Es gießt gut.


Süßigkeiten und Desserts, Portugiesische Küche
Süßigkeiten und Desserts © / Illustration



Traditionelle Süßigkeiten

Traditionelle portugiesische Süßigkeiten, Kekse mit einer über zweihundertjährigen Tradition, werden aus Zucker, Butter, Eiern, Mehl und Zimt. Sie sind knusprig und lecker, um eine bica zu begleiten. Andere Süßigkeiten und Kekse, wie zum Beispiel aus Barcelos und Umgebung: "die Queijadinhas de Barcelos, die Pudim Abade de Priscos, die Tortas de Guimarães, die Bolinhol de Vizela, die Benediktiner von S. Bento de Terras de Bouro, die Barquilheres de Vieira do Minho und die Clarinhas de Esposende" [CM Barcelos].





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