Portugalische Küche
Süßigkeiten und Desserts
Portugiesische Süßigkeiten
Süßigkeiten und Desserts sind ein separates Kapitel der Küche und der
traditionellen portugiesischen Küche.
Die überraschende Vielfalt an Köstlichkeiten, die die reichhaltigen regionalen Ressourcen (Mandeln, Früchte und andere) intensiv nutzen
Produkte) erfreut jeden Gaumen.
Bei der Analyse von zwei Nachschlagewerken der portugiesischen Küche beträgt der Teil, der sich auf Sboremesas und Süßigkeiten bezieht, 22,12 % der Gesamtmenge
Rezepte, die mit einer Ausnahme das wichtigste Element der jeweiligen Werke sind [1]. Tiefer Kenner der Feinheiten der Küche von
Ihrem Land,
Maria de Lourdes Modesto ist die Autorin des berühmten Buches
„Traditionelle portugiesische Küche“
herausgegeben von Editora Verbo im Jahr 1998. In seinem Buch gibt es 177 Rezepte, die Süßigkeiten und Desserts gewidmet sind. In der anderen Arbeit
Schätze
der traditionellen portugiesischen Küche von Cancella d'Abreu et al. ergeben die Süßigkeiten und Desserts genau die gleiche Menge an
Rezepte: 177. Dies zeigt die Bedeutung der
Süße in der portugiesischen Küche.
Mimosenkuchen, Algarve-Küche © Images of Portugal / RTA
Süßigkeiten und Kuchen
Zahlreiche Köstlichkeiten - zum Teil mit gepflegten Rezepturen - mit einer Fülle an lokalen Aromen und typisch regionalen Produkten füllen die
Universum von Süßigkeiten und Desserts in der traditionellen portugiesischen Küche. Darunter Milchreis, Biskuit, Träume,
French Toast, Kamelsabber und viele andere.
Konventuelle Süßwaren
Den
Klöstern ist viel zu verdanken, dass sie seit Jahrhunderten wertvolle kulinarische Geheimnisse aus verschiedenen Zeiten bewahrt haben
die auf wundersame Weise zu uns gekommen sind. Die
konventionellen Süßigkeiten sind von großer Bedeutung bei der Konservierung einiger klassischer Süßigkeiten
Portugiesisch.
Große regionale Klassiker
Auch bei der Zubereitung von
Süßigkeiten und Desserts tragen die reichhaltigen regionalen Produkte wesentlich bei: Mandeln und Orangen im
Land der Algarve, wo der
Dom Rodrigo eine sehr beliebte Süßigkeit ist. Der Bergapfel in Beira Alta ist auch der Ursprung mehrerer
Standorte.
Große nationale Klassiker
Es gibt auch eine Vielzahl von
klassischen nationalen Süßigkeiten wie
Nusskuchen, Träume, Cavacas und Kekse,
um nur diese Beispiele zu nennen. Von Minho bis zur Algarve sind die Donuts, die Queijadas, die Küsse sehr beliebt und wie könnte man das nicht?
Hör auf, die traditionelle
pastéis de nata zu sein.
Unumgängliche Rezepte
Wir haben einige der beliebtesten Süßigkeiten- und Dessertrezepte ausgewählt. Schauen Sie sich das erste dieser Rezepte unten an und genießen Sie es
Genuss! Es gießt gut.
Süßigkeiten und Desserts © / Illustration
Traditionelle Süßigkeiten
Traditionelle portugiesische Süßigkeiten, Kekse mit einer über zweihundertjährigen Tradition, werden aus Zucker, Butter, Eiern, Mehl und
Zimt. Sie sind knusprig und lecker, um eine
bica zu begleiten. Andere Süßigkeiten und Kekse, wie zum Beispiel aus Barcelos und Umgebung:
"die Queijadinhas de Barcelos, die Pudim Abade de Priscos, die Tortas de Guimarães, die Bolinhol de Vizela, die Benediktiner von S. Bento de Terras de
Bouro, die Barquilheres de Vieira do Minho und die Clarinhas de Esposende" [CM Barcelos].