Norte

Cozinha de Portugal

A Cozinha do Norte, terra do famoso e saboro caldo verde, é uma das mais típicas de Portugal. Afinal, foi aqui onde Portugal nasceu. Os ricos, variados e típicos pratos e especialidades do Norte são saboreados sempre acompanhados dos não menos famosos vinhos locais. Do Entre-Douro e Minho a Trás-os-Montes e Alto Douro são muitos os pratos e especialidades a provar.

Dentre as especialidades e pratos mais conhecidos, estão o famoso "Caldo Verde", as "tripas à moda do Porto" e a "posta à Mirandesa" ou o cabrito ao forno (imagem abaixo) para citar apenas alguns dos pratos mais populares.


Cozinha portuguesa, Guia de Portugal
Cozinha do Norte / Ilustração



Da popular sardinha frita aos pratos mais requintados, passando pelo indispensável bacalhau do Porto popularmente conhecido como o fiel amigo, (às diversas modas, as quais chegam a 300 segundo estimativas...), come-se muito bem por aqui. Sem falar que, para petiscar, a francesinha (imagem abaixo) é uma pedida imbatível para uma comida rápida.
Os apreciadores e gastrônomos repetem em revistas especializadas o que sabemos ao degustar estes deliciosos pratos. Uma caldeirada acompanhada de vinho verde se impõe sempre.

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Estes são capítulos que devem ser vistos à parte... Saber mais? Siga os links a seguir: Vinhos de Portugal e Queijos de Portugal.





Outros produtos da cozinha portuguesa

Vários outros produtos tradicionais completam a lista dos ingredientes da gastronomia portuguesa: castanhas, enchidos (embutidos), azeite, vinhos, queijos, frutas locais e ervas aromáticas outros tantos itens que entram na elaboração das delícias da cozinha e da gastronomia portuguesas.


Cozinha portuguesa, Guia de Portugal
Arroz de cabidela com frango / Ilustração



Pratos típicos: Arroz de cabidela

O arroz de cabidela (imagem acima) é um dos pratos mais típicos e antigos da cozinha tradicional portuguesa. Trata-se de uma ave (galinha, pato, frango) refogada e cozida com o molho feito do sangue do próprio animal guizado, com vinagre. É servido com um arroz branco cozido com cebola e alho. Este prato é típico do Norte de Portugal, cuja origem é provavelmente da cidade de Braga (Baixo Minho).

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