Cozinha da Beira Litoral

Cozinha de Portugal

A Cozinha da Beira Litoral, da ria de Aveiro a Leiria, passando por Coimbra, a capital da Região Centro de Portugal, é de grande variedade de eespecialidades e de sabores. Por ter uma relativamente longa costa atlântica, os peixes e frutos do mar ocupam um lugar de destaque na Cozinha da Beira Litoral. Entretanto, dos seus rios também são oriundos produtos que fazem a alegria dos amantes da boa mesa, como é o caso da lampreia, peixe bastante apreciado e um dos pratos mais renomados da cozinha local.

Dentre as especialidades e pratos mais conhecidos, estão, pois, a famosa "Lampreia à Bordalesa" (sopa de peixes e frutos do mar), assim como o também muito famoso "Arroz de Lampreia" da ria de Aveiro.


Cozinha portuguesa, Guia de Portugal


Sopas de dar água na boca
Da popular e tradicional sopa de peixe à açorda algarvia, passando por outras sopas não menos populares, como a sopa de lebre e a sopa de favas verdes; come-se muito bem por aqui.

Os apreciadores e gastrônomos repetem em revistas especializadas o que sabemos ao degustar estes deliciosos pratos, siples, às vezes, mas de grande qualidade e sabor. As ervilhas com ovos são tradicionais e aposta-se que só no Algarve vinho são de dar água na boca.

Vinhos e Queijos
Estes são capítulos que devem ser vistos à parte... Saber mais? Siga os links sobre os Vinhos do Algarve e Queijos de Portugal para saber mais.




Outros produtos da cozinha portuguesa

Vários outros produtos tradicionais completam a lista dos ingredientes da gastronomia portuguesa: castanhas, enchidos (embutidos), azeite, vinhos, queijos, frutas locais e ervas aromáticas outros tantos itens que entram na elaboração das delícias da cozinha e da gastronomia portuguesas.


Cozinha algarvia. Cozinha portuguesa, Guia de Portugal


Pratos típicos: Cataplana e outros

Utensílio da cozinha portuguesa, com redondo com duas partes côncavas que se fecham, típico do Algarve, a cataplana é utilizada para cozinhar alimentos, sobretudo peixes e mariscos. Por extensão, chama-se também cataplana os pratos típicos nela cozidos, como a Cataplana Algarvia (sopa de peixes, amêijoas, camarões,...) e a cataplana de mariscos.


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