Cozinha da Beira Baixa

Cozinha de Portugal

A Cozinha da Beira Baixa, nas terras do distrito de Castelo Branco, se destaca pela maneira de dar relevo e sabores aos mais variados produtos desta terra e suas paisagens que se elevam em serras, para as bandas do interior. Tudo decorado com a técnica visando dar o melhor seus muitos legumes, temperados com suas ervas aromáticas locais.

Dentre as especialidades e pratos mais conhecidos, estão o "Maranho da Sertã" (imagem abaixo), a famosa "Sopa de Laburdo", o "Carneiro recheado" e as "Empadas de Castelo Branco", para citar apenas alguns dos mais pratos e petiscos mais populares.


Cozinha portuguesa, Guia de Portugal


Sopas de dar água na boca
Das populares e tradicionais Sopa de Laburdo e a Sopa de Favas à Sopa de Matação, passando por outras sopas não menos populares, como a Sopa de Massa; come-se muito bem por aqui.

Os apreciadores e gastrônomos repetem em revistas especializadas o que sabemos ao degustar estes deliciosos pratos, siples, às vezes, mas de grande qualidade e sabor. O Maranhos à Moda da Sertã, o Fígado de Cebolada são tradicionais e muito apreciados os vinhos da Beira Interior.

Vinhos e Queijos
Estes são capítulos que devem ser vistos à parte... Saber mais? Siga os links sobre os Vinhos da Beira Interior e Queijos de Portugal para saber mais.




Outros produtos da cozinha portuguesa

Vários outros produtos tradicionais completam a lista dos ingredientes da gastronomia portuguesa: castanhas, enchidos (embutidos), azeite, vinhos, queijos, frutas locais e ervas aromáticas outros tantos itens que entram na elaboração das delícias da cozinha e da gastronomia portuguesas.


Cozinha da Beira Baixa. Cozinha portuguesa, Guia de Portugal


Pratos típicos: Maranhos à Moda da Sertã

Especialidade emblemática da Beira Baixa, o Maranhos da Sertã é um embutido (enchido) com bastante substância, feito com carnes, arroz, pão e vinho. De fato, são vários os ingredientes que o compõem: carne de cabra, com presunto, chouriço, hortelã, arroz sal e vinho branco. Outra especialidade local muito apreciada é o Bucho de porco recheado (imagem acima) à moda da Sertã, composto de lombo de suíno, galinha, presunto, ovos, chouriço magro, pão caseiro e vinho branco.


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