Cozinha da Beira Alta

Cozinha de Portugal

A Cozinha da Beira Alta, das terras de Viseu às da Guarda, também se destaca pela maneira de dar relevo e sabores aos mais variados produtos desta terra se elevam em suas serras, para as bandas do interior. A Beira Alta é a terra do famoso Rancho à Moda de Viseu (ver abaixo) e das sopas, dentre as quais destacamos a popular sopa de castanhas da Guarda.

Dentre as especialidades e pratos mais conhecidos da Cozinha tradicional da Beira Alta estão a famosa "Vitela de Lafões", o icônico "Rancho à Moda de Viseu" já citado, o "Cabrito assado", o "Bacalhau assado", para citarmos apenas algumas especialidades.


Cozinha portuguesa, Guia de Portugal


Sopas de dar água na boca
Da popular e tradicional sopa de castanhas à sopa de bacalhau, passando por outras sopas não menos populares, como a sopa seca de Alcofra, sopa seca, sopa de cebola e muito mais; come-se muito bem por aqui.

Os apreciadores e gastrônomos repetem em revistas especializadas o que sabemos ao degustar estes deliciosos pratos, siples, às vezes, mas de grande qualidade e sabor. A galinha ou o coelho com arroz também são tradicionais. Viseu é conhecida como sendo a Capital Gastronômica de Portugal.

Vinhos e Queijos
Estes são capítulos que devem ser vistos à parte... Saber mais? Siga os links sobre os vinhos da Beira Alta: Vinhos do Dão e Queijos de Portugal para saber mais.




Outros produtos da cozinha portuguesa

Vários outros produtos tradicionais completam a lista dos ingredientes da gastronomia portuguesa: castanhas, enchidos (embutidos), azeite, vinhos, queijos, frutas locais e ervas aromáticas outros tantos itens que entram na elaboração das delícias da cozinha e da gastronomia portuguesas.


Cozinha da Beira Alta. Cozinha portuguesa, Guia de Portugal


Pratos típicos: Rancho à Moda de Viseu

O Rancho de Viseu é o mais típico e mais popular dos pratos da Beira Alta. Na sua preparação entram várias carnes, legumes e macarrão.


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