Les Desserts
Les gâteaux et les pâtisseries de la cuisine portugaise
Les
bonbons - Les bonbons (et desserts) forment un chapitre sur les délices de la cuisine et de la gastronomie
Portugais. Certains des célèbres bonbons portugais proviennent de couvents et leurs recettes ont été transmises de
génération en génération.
Voir aussi :
Pâtisserie Traditionnelle Portugaise,
une présentation complète des gâteaux et autres pâtisseries les plus typiques du Portugal.
Arroz doce (Du riz sucré), les gâteaux et autres pâtisseries dans la Cuisine du Portugal © / Illustration
Nouilles sucrées
Les vermicelles sucrés sont cuits dans du lait, avec un zeste d'orange ou de citron, et prennent des jaunes d'œufs, de la cassonade,
beurre (ou margarine) et quand c'est prêt, saupoudrer de cannelle. Doux très apprécié.
Gâteau des rois
Gâteau typiquement portugais consommé principalement entre Noël et le jour des Reis Magos (Fête des Roi Mages). Il faut des raisins secs
et des fruits confits. Ce gâteau contient un haricot qui récompense celui qui le trouve.
Cavaca
Bonbon typiquement portugais des couvents. Contient du sucre, des œufs, de la farine, de l'huile de tournesol et de la vanille.
Le cavaca de Resende est assez populaire.
Dom Rodrigo
Bonbon très populaire et typique de l'Algarve. Originaire des couvents, Dom Rodrigo est fait de sucre et d'œufs.
Beignet
Un autre bonbon typique à base de sucre et d'œufs frits dans de l'huile végétale.
Babe de camelo (De la bave de dromadaire, desserts et gâteaux) dans la Cuisine du Portugal © / Illustration
Oeufs mous d'Aveiro
Un autre bonbon portugais typique d'origine couvent et de la ville d'Aveiro, à base de sucre et d'œufs. ce bonbon est
certifié - c'était le premier bonbon portugais à être certifié - et porte la mention Ovos Moles de Aveiro IGP
(Indication géographique protégée).
Pastel de nata
Les Pastéis de nata ou Pastéis de Belém sont les plus traditionnels des bonbons portugais. les pastels originaux
de crème sont fabriqués à Belém, Lisbonne, et sont servis chauds, saupoudrés de sucre et de cannelle en poudre. Sommes
considérée comme l'une des 7 merveilles de la gastronomie portugaise.
Queijada
Petit gâteau à base de fromage (ou caillé), de lait, d'œufs, de sucre et farci d'amandes, d'orange ou d'œufs.
Pain doré
Typique au Portugal et au Brésil, le pain doré est composé d'un pain de blé semblable à une baguette, dont les tranches
ils sont humidifiés dans du lait (ou du vin), passés dans des œufs et frits.
Rêve de Noël
Bonbons typiques et populaires largement consommés pendant la saison de Noël. Fabriqué avec de la farine de blé, du lait, du sel, des œufs et
frit dans l'huile.
Toucinho do céu
Toucinho do céu (Du Lard du Ciel) - Bonbon traditionnel du Portugal (et d'Espagne) originaire des couvents, à base de sucre et d'œufs. L'origine du nom doit
le fait que le gâteau a du saindoux dans sa recette. Il faut des amandes et beaucoup de jaunes d'œufs.
Voir aussi :
Bonbons Traditionnels Portugais, une présentation complète des douceurs les plus typiques du Portugal.