Les Desserts

Les gâteaux et les pâtisseries de la cuisine portugaise

Les bonbons - Les bonbons (et desserts) forment un chapitre sur les délices de la cuisine et de la gastronomie Portugais. Certains des célèbres bonbons portugais proviennent de couvents et leurs recettes ont été transmises de génération en génération.

Voir aussi : Pâtisserie Traditionnelle Portugaise, une présentation complète des gâteaux et autres pâtisseries les plus typiques du Portugal.


Guide de la Cuisine du Portugal
Arroz doce (Du riz sucré), les gâteaux et autres pâtisseries dans la Cuisine du Portugal © / Illustration



Nouilles sucrées

Les vermicelles sucrés sont cuits dans du lait, avec un zeste d'orange ou de citron, et prennent des jaunes d'œufs, de la cassonade, beurre (ou margarine) et quand c'est prêt, saupoudrer de cannelle. Doux très apprécié.


Gâteau des rois

Gâteau typiquement portugais consommé principalement entre Noël et le jour des Reis Magos (Fête des Roi Mages). Il faut des raisins secs et des fruits confits. Ce gâteau contient un haricot qui récompense celui qui le trouve.


Cavaca

Bonbon typiquement portugais des couvents. Contient du sucre, des œufs, de la farine, de l'huile de tournesol et de la vanille. Le cavaca de Resende est assez populaire.





Dom Rodrigo

Bonbon très populaire et typique de l'Algarve. Originaire des couvents, Dom Rodrigo est fait de sucre et d'œufs.


Beignet

Un autre bonbon typique à base de sucre et d'œufs frits dans de l'huile végétale.


Guide de la Cuisine du Portugal
Babe de camelo (De la bave de dromadaire, desserts et gâteaux) dans la Cuisine du Portugal © / Illustration



Oeufs mous d'Aveiro

Un autre bonbon portugais typique d'origine couvent et de la ville d'Aveiro, à base de sucre et d'œufs. ce bonbon est certifié - c'était le premier bonbon portugais à être certifié - et porte la mention Ovos Moles de Aveiro IGP (Indication géographique protégée).


Pastel de nata

Les Pastéis de nata ou Pastéis de Belém sont les plus traditionnels des bonbons portugais. les pastels originaux de crème sont fabriqués à Belém, Lisbonne, et sont servis chauds, saupoudrés de sucre et de cannelle en poudre. Sommes considérée comme l'une des 7 merveilles de la gastronomie portugaise.


Queijada

Petit gâteau à base de fromage (ou caillé), de lait, d'œufs, de sucre et farci d'amandes, d'orange ou d'œufs.


Pain doré

Typique au Portugal et au Brésil, le pain doré est composé d'un pain de blé semblable à une baguette, dont les tranches ils sont humidifiés dans du lait (ou du vin), passés dans des œufs et frits.


Rêve de Noël

Bonbons typiques et populaires largement consommés pendant la saison de Noël. Fabriqué avec de la farine de blé, du lait, du sel, des œufs et frit dans l'huile.


Toucinho do céu

Toucinho do céu (Du Lard du Ciel) - Bonbon traditionnel du Portugal (et d'Espagne) originaire des couvents, à base de sucre et d'œufs. L'origine du nom doit le fait que le gâteau a du saindoux dans sa recette. Il faut des amandes et beaucoup de jaunes d'œufs.


Voir aussi : Bonbons Traditionnels Portugais, une présentation complète des douceurs les plus typiques du Portugal.

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