Gastronomia do Alentejo
A Deliciosa Cozinha do Alentejo
Comer, beber e petiscar. Um ritual no Alentejo. Convém lembrar: o
petisco é uma verdadeira instituição alentejana.
Mas, há muito mais que os saborosos e variados petiscos para acompanhar um copo de vinho. Os enchidos (embutidos) também estão
sempre à mesa, ou à mão, em todas as ocasiões. Os pratos e as especialidades da região também estão presentes nas ementas dos melhores
restaurantes alentejanos aqui e em todo mundo. Vejamos alguns dos mais autênticos produtos da Gastonomia do Alentejo.
Alentejo Gastronomia © Nuno Calvet / Images of Portugal
Presunto Barrancos DOP
Nestas terras onde o porco está entre as carnes mais apreciadas, o presunto não deveria ficar por menos. E dentre vários locais de
produção (Campo Maior, Elvas, para citar apenas dois), o
presunto de Barrancos DOP - feito exclusivamente com o porco
da raça alentejana - se destaca e não deve deixar de ser degustado.
Queijos do Alentejo
Terra de bons queijos, os que se destacam dos demais são o
Queijo de Nisa DOP, o
Queijo de Évora DOP e
o
Queijo de Serpa DOP. Este último talvez o mais famoso. Todos os 3 são queijos feitos com leite de ovelha e são com DOP - Denominação de Origem Protegida.
Há também o
Queijo Mestiço de Tolosa IGP, produzido com leite de ovelha e de cabra.
Um capítulo à parte, os vinhos do Alentejo estão entre os preferidos de Caminha a V. R. de Santo Antonio. Além do muito apreciado IGP Vinho
Regional Alentejano, há os DOC que agradarão aos mais exigentes paladares.
Azeite do Alentejo
Terra de bons queijos, de bons vinhos e, sobretudo, de bons azeites. Os olivais estão por toda parte. No Alentejo há muito mais do que
sobreiros e trigo! Elvas e Campo Maior são os maiores produtores em escala industrial que utilizam azeitonas de origem protegida. Note bem
as três marcas conhecidas de Azeite DOP: Azeite de Moura, Azeite do Norte Alentejano e Azeite do Alentejo Interior.
Doces típicos do Alentejo
São muitos e variados o doces típicos do Alentejo. A doçaria alentejana está entre as mais diversas do país. Destacamos aqui alguns dos
mais conhecidos.
Bolho folhado com chila, sericaia (Alvito), queijada de requeijão, pederneiras (Beja), queijadas de Serpa, água-mel (Vidigueira),
gadanha, guizo (Estremoz), doce de abóbora (Évora), toucinho do céu de Santa Clara (Portalegre) e muitos outros.