Gastronomia
de Melgaço
Alto Minho
Região Norte

Guia do Minho

Concelho (município) mais setentrional do país - O Oiapoque de Portugal, Melgaço é maior município produtor de vinho verde da região. Aqui, a casta predominante é o Alvarinho.

História, patrimônio histórico e natureza intocada são os pontos mais salientes da oferta turística local. Enoturismo e gastronomia também são pontos fortes do concelho.

Guia de Portugal

A Cozinha de Melgaço, como toda a cozinha do Minho é uma cozinha autêntica, elaborada essencialmente com produtos típicos da terra, o que lhe confere sabores e cores originais.

Alvarinho e Fumeiro

Estes são os dois produtos mais emblemáticos do concelho rural de Melgaço. Berço do Alvarinho (assim como o vizinho Monção), a cultura da vinha faz parte da paisagem de Melgaço desde séculos.

O fumeiro, por sua vez, é feito segundo a tradição, com fornos a lenha, nas casas espalhadas por todo o concelho. Disso resultam produtos de excepcional qualidade, como é o Fumeiro de Melgaço, cuja aceitação é unânime na região e até mesmo em outras terras.

Enchidos (embutidos) de qualidade

Os enchidos (embutidos) de Melgaço são preparados e curados "em condições naturais, pelas suas excecionais qualidades organolépticas de aspecto, cor, textura ou consistência, aroma e paladar, tem pergaminhos firmados há já mais de 500 anos" [1].

Importante Produtor de Vinho Verde

Em Melgaço os destaques são a produção de vinho verde espumante, sobretudo da casta Alvarinho e a produção de bons presuntos. O município é o terceiro produtor de vinho do distrito de Viana do Castelo, com 41.582 hl (atrás de Monção com 48.384 hl e Ponte de Lima com 47.240 hl, dados de 2016, IVV). Em todo o Minho, Melgaço ocupa a quarta posição na produção de vinhos verdes.

Pratos típicos de Melgaço

Alguns pratos típicos da cozinha do concelho de Melgaço:

• Pernil assado ao Alvarinho
• Lampreia com arroz a bordalesa
• Trutas do Rio Minho
• Lampreia frita com ovos
• Grelos com rojões

Enoturismo em Melgaço

São várias as iniciativas e as opções para descobrir e degustar os melhores produtos do concelho. Para citar um exemplo, a Quinta da Folga, a qual integra a rota do vinho Alvarinho, realiza por marcação eventos gastronômicos para grupos cujo tema e o Porco Bísaro (raça local) e o vinho Alvarinho.

Saber mais: Enoturismo e Vinhos Verdes de Melgaço