Cozinha tradicional
Melgaço
Alto Minho
Região Norte

Guia do Minho

Concelho (município) mais setentrional do país - O Oiapoque de Portugal, Melgaço é maior município produtor de vinho verde da região. Aqui, a casta predominante é o Alvarinho.

História, patrimônio histórico e natureza intocada são os pontos mais salientes da oferta turística local. Enoturismo e gastronomia também são pontos fortes do concelho.

Cozinha de Portugal

Melgaço é a sede (2.300 hab.) e o concelho (7.800 hab.) do mesmo nome, situados na Região Norte de Portugal, na antiga província do Minho, sub-região Alto Minho (ou Minho-Lima). É o município mais setentrional do país.

Cozinha minhota

Cozinha tradicional do Minho: bacalhau, caldo verde, cabrito ao forno, sarrabulho
O Minho, terra dos Vinhos Verdes, orgulha-se de sua tradicional cozinha do Norte. O bacalhau aqui, com destaque para o bacalhau à minhota, como em todo lugar, é sempre dos produtos e dos pratos preferidos. Mas as papas de sarrabulho, os rojões e os vinhos verdes estão entre os mais autênticos produtos desta terra.

Pratos populares - Dentre os pratos mais populares, que o visitante poderá saborear, destacam-se:

• Caldo Verde - o sabor mais tradicional e já famoso no mundo inteiro, oriundo do Minho e do Norte

• Bife de presunto - uma iguaria das mais tradicionais que o visitante não deve deixar de provar

• Bacalhau à minhota -

• Bacalhau com broa - prato popular com lombo de bacalhau assado com uma crostra de broa de milho e regado a um azeite

• Arroz de sarrabulho -

• Rojões à minhota -

• Cabrito assado no forno - o emblemático cabrito montês assado no forno

• Lampreia à bordelesa - outro prato típico, elaborado com lampreias do rio Minho

• Pica no Chão - o nome local para o famoso arroz de cabidela

• Trutas do rio Minho -

Vinho Verde de excelência

Estes pratos ficam ainda mais saborosos e ao gosto do lugar quando acompanhados por um delicioso vinho verde, de preferência da casta alvarinho - o vinho de Melgaço!

Em Melgaço os destaques são a produção de vinho verde espumante, sobretudo da casta Alvarinho e a produção de bons presuntos. O município é o terceiro produtor de vinho do distrito de Viana do Castelo, com 41.582 hl (atrás de Monção com 48.384 hl e Ponte de Lima com 47.240 hl, dados de 2016, IVV).
Em todo o Minho, Melgaço ocupa a quarta posição na produção de vinhos verdes.

Saber mais: Vinhos Verdes de Melgaço

O Presunto de Melgaço

O fumeiro por sua vez, com destaque para o presunto de Melgaço, é feito segundo a tradição, com fornos a lenha, nas casas espalhadas por todo o concelho.
Disso resultam produtos de excepcional qualidade, como é o Fumeiro de Melgaço, cuja aceitação é unânime na região e até mesmo em outras terras.

Os enchidos (embutidos) de Melgaço são preparados e curados "em condições naturais, pelas suas excecionais qualidades organolépticas de aspecto, cor, textura ou consistência, aroma e paladar, tem pergaminhos firmados há já mais de 500 anos" [1].

Saber mais: Presunto de Melgaço IGP

Freguesias de Melgaço

O Concelho de Melgaço está dividido em 13 freguesias, a saber: Freguesias de Melgaço