Cozinha
Ilha da Madeira
Última atualização: janeiro 2024
Região Autônoma da Madeira
Cozinha tradicional da Madeira
Terra de Pescadores, o
Arquipélago da Madeira, utiliza na base os mesmos
ingredientes da Cozinha tradicional portuguesa:
peixes, mariscos e frutos do mar.
Carne bovina, o tradicional porco, aves e caça também são usados.
Cozinha da Madeira, Portugal © Internet, ilustração
Na
Madeira, além da fartura de
peixes, sobretudo o peixe
espada preto da Madeira, esta é a terra da famosa
Espetada
(como um
espetinho generoso de carne) e nas refeições principais as boas
sopas
estão em geral presentes.
Os Peixes
São muitos os
peixes encontrados na
Madeira. Entretanto, um dos mais típicos é o
famoso
peixe-espada preto da Madeira. Numa das elaborações mais apreciadas, o
peixe-espada preto leva banana e molho de maracujá.
"Em pleno Atlântico, os peixes e mariscos do arquipélago são saborosos e cozinhados com tradição,
como os filetes de peixe-espada preto ou bifes de atum, acompanhados com o estaladiço milho
frito. Ou o polvo e mariscos deliciosos, a começar nas lapas, caramujos e muitos outros" [Visit Portgal].
Polvo
Na
Madeira, como em Portugal Continental, o
polvo é muito apreciado.
Desde o tradicional
Polvo à moda da Madeira ao
picadinho de polvo,
passando pelo
Polvo à moda de Câmara de Lobos.
Saber mais:
Os Peixes na Cozinha da Madeira
As Carnes
"Nas carnes, o prato mais tradicional é a famosa espetada de vaca em pau de loureiro,
que lhe dá um sabor inconfundível. Muito procurados são também o cuscuz de fabrico caseiro,
a sopa de trigo, e a carne de vinha-d’alhos" [Visit Portgal].
Saber mais:
As Carnes na Cozinha da Madeira
As Sopas
As sopas também merecem um capítlo à parte. Desde as sopas populares e tradicionais -
sopa de couve, sopa de agrião, sopa de peixe - até as mais sofisticadas encontradas
nos restaurantes do
Funchal.
Saber mais:
Sopas da Cozinha da Madeira
Algmas Especialidades da Madeira
Além da tradicionalíssima
Espetada de Vaca, outras especialidades que o
visitante deve provar são:
peixe espada preto à moda da Madeira, filetes de espada,
cozido madeirense, polvo e picadinho, para citar apenas apenas alguns dos mais conhecidos pratos
da
cozinha da Madeira.
Saber mais:
Especialidades da Madeira
A capital do
Arquipélago da Madeira, cidade histórica e grande centro
turístico de Portugal, é a quarta cidade mais visitada do país.
Segundo o relatório recentemente publicado pela Bloom Consulting, o quarto colocado,
considerando suas variáveis e incluindo os arquipélagos ultramarinos, é a cidade do
Funchal, na Ilha da Madeira, atrás apenas de
Lisboa, Porto e Cascais.
Porto Santo é uma ilha do
Arquipélago da Madeira, famosa por suas praias incríveis e por
ser, desde 2020, Reserva Mundial da Biosfera da UNESCO.
O município de
Porto Santo ocupa toda a área desta ilha, cuja capital é a
cidade de
Vila Baleira.
Em
Porto Santo estão algumas daas praias mais incríveis da Europa, razão
pela qual é um grande destino turístico.
Saber mais:
Porto Santo, Madeira
Cozinha da Madeira, Arquipélago da Madeira,Portugal © Internet, ilustração
Vinho da Madeira
Um dos mais conhecidos vinhos do mundo, o
Vinho da Madeira é o grande embaixador desta
região de Portugal.
Gastronomia
Os amantes de boa mesa terão muitas oportunidades de saborear os típicos petiscos e as especialidades
da variada e tradicional cozinha da Madeira.
Saber mais:
Cozinha da Madeira
Algumas distâncias
A Ilha da Madeira está situada a cerca de 685 km da costa da África (mais perto do Marrocos), a 973 km de Lisboa,
a 520 km da ilha da Gran Canaria, e a 891 km da ilha de Santa Maria, a mais próxima do Arquipélago dos Açores.
Cozinha da Madeira, Arquipélago da Madeira,Portugal © Internet, ilustração
Doçaria e Sobremesas
Na
Madeira como em
Portugal Continental, a doçaria é farta e variada.
Um dos destaqes é o popular
Bolo do Caco.
"O
bolo do caco não pode faltar. Só que este não é um bolo, mas um
pão cozido sobre um bocado
de telha, que acompanha normalmente a
espetada com manteiga d’alho. Também com batata-doce se
faz pão na
Madeira: as apetitosas
rosquilhas de batata-doce. As
Queijadas e os
rebuçados de funcho são igualmente muito apreciados" [Visit Portugal].