Gastronomie
Madeira

Gastronomie van Portugal

Autonome Regio Madeira

Toerisme en gastronomie

Land van vissers, de Madeira-archipel heeft een gevarieerde gastronomie op basis van vis, schaal- en schelpdieren. Vlees is ook bereid om aan alle smaken te voldoen, zoals het geval is met Espetada, een van de meest populaire specialiteiten onder Madeiranen.





In Madeira is dit, naast de overvloed aan vis, het land de beroemde Espetada (zoals een royale vleesspies) en van goede soepen.

De vis

Er zijn veel vissen gevonden op Madeira. Een van de meest typische is echter de beroemde zwarte zwaardvis uit Madeira.

"In het midden van de Atlantische Oceaan zijn de vis en schaaldieren van de archipel lekker en traditioneel gekookt, zoals zwarte haarstaartvisfilets of tonijnsteaks, geserveerd met knapperige mais gebakken. Of heerlijke octopus en zeevruchten, te beginnen met limpets, slakken en vele anderen" [Bezoek Portugal].

Meer informatie: Vis in Madeira Kitchen

Het vlees

"Qua vlees is het meest traditionele gerecht de beroemde runderspies op een laurierstokje, waardoor het een onmiskenbare smaak krijgt. Zelfgemaakte couscous is ook erg populair, tarwesoep en knoflookvlees" [Bezoek Portugal].

Meer informatie: The Meat in Madeira Kitchen

De soepen

Ook soepen verdienen een apart hoofdstuk. Van populaire en traditionele soepen - koolsoep, waterkerssoep, vissoep - zelfs de meest geavanceerde gevonden in restaurants Funchal.

Meer informatie: Madeira Cuisine Soepen

Enkele specialiteiten van Madeira

Naast de zeer traditionele Espetada de Vaca, andere specialiteiten die bezoekers moeten proberen zijn: zwarte haarstaartvis op Madeira-stijl, haarfilets, Stoofpot van Madeira, inktvis en gehakt, om maar een paar van de bekendste gerechten te noemen van de Madeira-keuken.

Meer informatie: Madeira-specialiteiten

Funchal: waar te eten

De hoofdstad van de Madeira-archipel, historische stad en geweldig centrum toeristische bestemming in Portugal, is de vierde meest bezochte stad van het land.

Volgens het onlangs gepubliceerde rapport van Bloom Consulting, de vierde plaats, gezien de variabelen en inclusief de overzeese archipels, is het de stad van Funchal, op het eiland Madeira, achter slechts Lissabon, Porto en Cascais.

Porto Santo: waar te eten

Porto Santo is een eiland in de Madeira-archipel, beroemd om zijn ongelooflijke stranden en om sinds 2020 een UNESCO World Biosphere Reserve te zijn.

De gemeente Porto Santo beslaat het hele gebied van dit eiland, waarvan de hoofdstad is stad Vila Baleira.

Porto Santo is de thuisbasis van enkele van de meest ongelooflijke stranden van Europa, en dat is de reden waarom daarom is het een geweldige toeristische bestemming.

Meer informatie: Porto Santo, Madeira

Madeira-wijn

Een van de bekendste wijnen ter wereld, Madeira Wine, zowel als aperitief gedronken en als digestief is het de grote ambassadeur van deze regio van Portugal.

De roem van Madeira Wine komt van ver: op 4 juli 1776 werd de De onafhankelijkheid van de Verenigde Staten van Amerika werd gevierd met een toast met Madeira-wijn. En in de wereldliteratuur, de beroemde schrijvers Shakespeare, Tolstoj en Dostojevski halen de Madeira-wijn in sommige werken.

Meer informatie: Madeira Wijnen

Gastronomie

Liefhebbers van lekker eten krijgen volop de gelegenheid om de typische hapjes en specialiteiten te proeven van de gevarieerde en traditionele keuken van Madeira.

Meer informatie: Madeira Cuisine

Beroemde snoepjes

Het eiland Madeira, het land van de suiker, heeft een wereld van zoetigheden en desserts om te ontdekken. Het hoogtepunt, in dit hoofdstuk zie hieronder de lekkernijen gemaakt met suikerriethoning:

"De suikerriethoning, een product gemaakt van het suikerriet uit de regio, is een geweldige bondgenoot van Madeiraanse snoepjes. Hierdoor krijgen veel recepten een heel eigen. De honingcake en de honing scones zullen dat waarschijnlijk wel zijn de bekendste Madeiraanse zoetigheden" [Bezoek Madeira].

Zoetwaren en desserts

Zowel op Madeira als op het vasteland van Portugal is snoep overvloedig en gevarieerd. Een van de hoogtepunten is de populaire Bolo do Caco.

"De bolo do caco mag niet ontbreken. Maar dit is geen cake, maar een brood gebakken op een stuk van tegel, die meestal samengaat met de kebab met kruidenboter. Ook met zoete aardappel maakt brood op Madeira: de overheerlijke zoete aardappel rosquilhas. De Queijadas en de venkelsnoepjes zijn ook erg populair" [Bezoek Portugal].