Gastronomia da Beira Alta
Especialidades da Cozinha Beirã
Gastronomia da Beira Alta - Terra de boa mesa e de alguns produtos e especialidades icônicas, como o
Queijo Serra da
Estrela e os famosos
Caldos Verdes, a antiga província da Beira Alta, Região Centro, é um destino
de renome do ponto de vista da gastronomia. De
Viseu a
Guarda, as
boas mesas encantam aos amantes de vinho e especialidades típicas como o famoso
cabrito assado no forno.
Cozinha de Portugal © Ari Oliveira
Queijo Serra da Estrela
Além da especialidade icônica da região, apreciada em todo o país, como o
Queijo Serra da Estrela, o
Requeijão Serra da Estrela também é outro produto DOP (Denominação de Origem Protegida).
Borrego, Cabrito e Vitela
Na base de algumas das melhores especialidades da região, citamos o borrego da beira (igp), borrego Serra da Estrela (dop), o cabrito da
beira(igp), os azeites da beira interior (dop), a vitela de Lafões (igp),
requeijão Serra da Estrela (dop), queijo Serra da Estrela (dop), queijo Serra da Estrela velho (dop), a maçã da beira
alta (igp) [
10].
Sopas
As sopas estão sempre presente no cardápio de uma refeição na Beira Alta. São sopas que já são quase uma refeição,
tanta é a riqueza dos ingredientes. Ao, às vezes, cremosas e aveludadas, de rico sabor. O pão também é outro
ingrediente que não pode faltar à mesa beirã.
Caldo Verde
O
caldo verde, cuja origem também é partilhada com o
Minho, é outra especialidade da
Beira Alta.
