Gastronomia da Beira Alta

Especialidades da Cozinha Beirã

Gastronomia da Beira Alta - Terra de boa mesa e de alguns produtos e especialidades icônicas, como o Queijo Serra da Estrela e os famosos Caldos Verdes, a antiga província da Beira Alta, Região Centro, é um destino de renome do ponto de vista da gastronomia. De Viseu a Guarda, as boas mesas encantam aos amantes de vinho e especialidades típicas como o famoso cabrito assado no forno.

Guia de Portugal
Cozinha de Portugal © Ari Oliveira


Queijo Serra da Estrela

Além da especialidade icônica da região, apreciada em todo o país, como o Queijo Serra da Estrela, o Requeijão Serra da Estrela também é outro produto DOP (Denominação de Origem Protegida).

Borrego, Cabrito e Vitela

Na base de algumas das melhores especialidades da região, citamos o borrego da beira (igp), borrego Serra da Estrela (dop), o cabrito da beira(igp), os azeites da beira interior (dop), a vitela de Lafões (igp), requeijão Serra da Estrela (dop), queijo Serra da Estrela (dop), queijo Serra da Estrela velho (dop), a maçã da beira alta (igp) [10].




Sopas

As sopas estão sempre presente no cardápio de uma refeição na Beira Alta. São sopas que já são quase uma refeição, tanta é a riqueza dos ingredientes. Ao, às vezes, cremosas e aveludadas, de rico sabor. O pão também é outro ingrediente que não pode faltar à mesa beirã.

Caldo Verde

O caldo verde, cuja origem também é partilhada com o Minho, é outra especialidade da Beira Alta.