Cozinha da Beira Alta

Cozinha tradicional Beirã

Terra de boa mesa, a Beira Alta tem rico patrimônio culinário e gastronômico, o qual é posto em relevo graças aos seus produtos oriundos de seu território único: carnes de borrigo, cabrito e vitela, queijos, frutas (a famosa maçã da Beira) e hortaliças. Tudo contribui para fazer da cozinha da Beira Alta uma cozinha de sabores e odores que, junto com o saber de suas gentes, são uma verdadeira arte culinária.

São vários os produtos deste vasto e diverso território. Os peixes também são fartamente usados nas preparações das especialidades locais, assim como a caça.

Os Doces e as Sobremesas

Nas terras da Beira Alta, o grande destaque é a Serra da Estrela, que chega a 2000 m de altitude (pico da Torre), com suas paisagens de rara beleza, recobertas de neve durante boa parte do ano e, sobretudo, no seu rigoroso inverno. Esta serra é famosa por seu queijo - cada vez mais raro, infelizmente - , o queijo da Serra da Estrela.

Os Queijos e os Vinhos

Sua geografia se caracteriza por ser um planalto rodeado de montanhas (Cordilheira Central) e atravessado, a sudoeste, pelo Rio Mondego. Pinheiros e eucaliptos, onipresentes, além de carvalhos, cobrem os espaços que a agricultura disputa, com macieiras - a Beira Alta é a Terra da Maçã - e cultura da vinha nos socalcos do norte da região.




A Beira Alta faz fronteira a leste com a Província de Salamanca (Espanha).
Ao norte, com Alto Douro e Trás-os-Montes, a noroeste com Douro Litoral, a oeste/sudoeste com a Beira Litoral e ao sul com a Beira Baixa.

Beira Alta

Com a Beira Alta, nas antigas construções nas aldeias, reina o granito.