Cozinha
Baixo Alentejo
Alentejo
Regiões de Portugal

Regiões de Portugal

Mais ao sudeste da grande região do Alentejo, o Baixo Alentejo é famoso sobretudo por sua capital, a bela cidade de Beja, as planícies de trigo, os tradicionais Cantes alentejanos (Patrimônio cultural da Humanidade) e gastronomia, com excelentes azeites de oliva e bons vinhos.

Pequenas aldeias e vilas medievais, como Mértola atraem os visitantes o ano inteiro. Para os amantes de serras, as elevações não são muito importantes mas as serras de Grândola, Adiça e do Mendro oferecem belas paisagens.

Confira a seguir a diversidade da região do Baixo Alentejo e programe suas próximas férias neste lugar de rica história, cozinha tradicional e os vinhos de talha que refletem toda a magia da vida alentejana.

Vinhos de Portugal

Cozinha tradicional do do Alentejo

As essências do Alentejo: azeite, vinhos e boa mesa
A Cozinha tradicional do Alentejo, descobre-se no Baixo-Alentejo com os mesmos sabores e aromas destas vastas planícies ondulantes entre uma ou outra colina mais proeminente. Um bom ponto de partida para estas deliciosas descobertas é a capital, Beja.

Menos de duas depois de deixar o burburinho de Lisboa, ao chegar na capital do Baixo Alentejo, no sudeste de Portugal, para as bandas da Espanha, o visitante se sentirá em casa em Beja, cidade pacata, onde sem se preocupar com o tempo, novas descobertas - incluindo as gastronômicas - o farão melhor conhecer um Portugal com o qual muitos sonham.
Ver Concelhos do Baixo Alentejo para descobrir outras localidades.

Tudo começa com uma Sopa

A sopa é um serviço essencial na cozinha tradicional alentejana. E neste capítulo, cinco sopas se destacam: açorda alentejana, sopa de tomate, sopa de cação, sopa de belgroegas e sopa de peixe, para atermos a apenas as mais tradicionais e populares.

Carne de porco, base do cardápio do Baixo Alentejo

Há muitas carnes de porco saborosas em outras paragens, é de se supor. Entretanto, no Alentejo, o animal tem uma alimentação natural (as bolotas dos sobreiros) que dá à carne suína um sabor especial. Esta é uma razão suficiente para degustar esta delícia da cozinha tradicional alentejana em terras do Baixo Alentejo. Em Beja, a Pax Julia dos Romanos, muitos séculos atrás.

Doces e Sobremesas

A doçaria (os doces) e as sobremesas são ímpares por estas terras. Vamos começar com alguns dos mais populares:

• bolinhos com amêndoas
• arroz doce alentejano
• sericaia com ameixas de Elvas
• encharcada alentejana
• pão de rala (imagem abaixo)

Azeite e Vinhos do Alentejo

A cozinha tradicional do Alentejo usa azeite como a gordura para as preparações culinárias. O Alentejo produz azeite de qualidade em grande quantidade. Tem três DOP (Denominação de Origem Protegida): O Azeite de Moura (Baixo Alentejo), o Azeite do Norte do Alentejo e o Azeite do Alentejo Interior.
Quanto aos vinhos, são 8 DOP! Ver: Vinhos do Baixo Alentejo