Alentejo
La Cuisine d'Alentejo - manger, boire et collation. Un rituel en Alentejo. Il faut se le rappeler: le casse-croûte est
une véritable institution Alentejo.
Mais il y a beaucoup plus que des collations savoureuses et variées pour accompagner un verre de vin. Ça charcuterie, elle est aussi
toujours sur la table, ou à la main, en tout temps.
Alentejo Gastronomie © Nuno Calvet / Images of Portugal
Jambon Barrancos DOP
Dans ces pays où le porc est parmi les viandes les plus appréciés, le jambon ne doit pas coller moins. Et entre les différents sites de
production (Campo Maior, Elvas, pour ne citer que deux), le jambon Barrancos DOP - fabriqué exclusivement avec du porc de la race
Alentejo - se démarque et ne devrait pas manquer d'être goûté.
Fromages Alentejo
Terre des fromages fins, ceux qui se démarquent du reste sont les AOP du fromage Nisa, le fromage AOP Évora et Serpa DOP fromage.
Celui-ci peut-être le plus célèbre. Tous les trois sont des fromages fabriqués à partir de lait de brebis et sont avec AOP -
Appellation d'origine protégée. Il y a aussi le fromage Mestizo de Tolosa IGP, produit avec du lait de chèvre et de brebis.
Le Vin d'Alentejo
Un chapitre distinct, les vins de l'Alentejo sont parmi les favoris des promenades V. R. de Santo Antonio. En plus du vin régional
IGP très apprécié, il y a le DOC qui satisfera les palais les plus exigeants.
L'huile d'olive Alentejo
Terre de bon fromage, du bon vin et, surtout, de bonnes huiles. Les oliveraies sont partout. Dans l'Alentejo, il y a beaucoup
plus de chênes-lièges et de blé! Elvas et Campo Maior sont les plus grands producteurs à l'échelle industrielle en utilisant
appellation d'olives d'origine. S'il vous plaît noter les trois marques les plus connues de l'huile d'olive DOP: huile Moura,
Alentejo du Nord Huile d'olive et l'huile d'olive Alentejo intérieur.