Gastronomía de Portugal

Especialidades de la Cocina Portuguesa

Pescado, Marisco y Carne

Las mejores especialidades de la cocina portuguesa
La Gastronomía y Cocina de Portugal se basan en el rico patrimonio que, de norte a sur de Portugal, constituye un gran legado de Tradición y trabajo dedicado transmitido de generación en generación. De la Cocina Tradicional Portuguesa, base de todo, destacan unos productos y elaboraciones culinarias que son testimonios de lo mejor del arte de la cocina lusitana.





Tanto la cocina del día a día, la cocina tradicional, como su gastronomía más refinada, utilizan estos productos básicos más utilizados, algunos de los que protegía. Además de estos productos típicos, por así decirlo, sus bebidas y diversos vinos - sumado a todo el conocimiento para resaltar tus mejores platos y especialidades- potencia este mundo de sabores y olores.


El conocimiento culinario de Portugal se basa en algunos productos, a saber: pescado (entre los que destaca el bacalao, los mariscos, la cataplana, el cocido, las carnes, la cocida portuguesa , los vinos de la Vinos de Oporto, Vinhos Verdes y Duero, tartaletas de crema (o pastéis de Belém) y la destreza de sus chefs. Tanto si eres un amante de la cocina tradicional como de la contemporánea, habrá una amplia oferta de platos y Especialidades por descubrir y degustar.

Más específicamente para la cocina tradicional, consulte la sección Cocina tradicional portuguesa para aprender más sobre esta sabrosa cocina.

Productos del mar

A pesar de ser un país pequeño, Portugal tiene una costa de alrededor de 830 km. La influencia del mar es fundamental, con sus variados productos, pescados y crustáceos. Entre estos, ningún artículo es tan importante para la cocina y la gastronomía portuguesa como el bacalao, cuya pesca y elaboración se remonta siglos atrás.

Diversas influencias culturales. Todo contribuyó a enriquecer la práctica y experiencia gastronómica en Portugal. Desde los populares petiscos hasta las propuestas gastronómicas gourmet.

Ver también: 7 Maravillas de la Gastronomía Portuguesa.

Pescado

Bacalao, lubina, mero, rape, sardinas y crustáceos. Según la opinión de muchos especialistas, el pez capturado frente a la extensa costa portuguesa se encuentran entre los mejores del mundo.

Carnes

En el capítulo dedicado a la carne, en la Gastronomía portuguesa, se destacan cordero, cabrito, cerdo y ternera. Estas son las carnes preferidas para las grandes especialidades de la cocina portuguesa. Cochinillo Baiirada, cabrito al horno, El cordero al horno, la carne maronesa o la ternera de Barrosão son especialidades muy apreciadas.

Otros Productos

Varios otros productos tradicionales completan la lista de ingredientes de la gastronomía portuguesa: castañas, embutidos, aceite de oliva, vinos, quesos, frutas de la tierra y hierbas aromáticas, entre otros muchos elementos que intervienen en la elaboración de los manjares de la Cocina y gastronomía portuguesa.



De las tierras del noroeste, entre Minho y Douro, a las tierras onduladas del Alentejo y el soleado Algarve una gastronomía que debe ser degustada y apreciada por todos los que pasan por aquí.

Gastronomía Regional

A pesar de ser pequeño, Portugal presenta, afortunadamente para los gastrónomos, una amplia y rica y variada cocina.