Gastronomía de Portugal
Última actualización: dic. 2022
Especialidades de la Cocina Portuguesa
Pescado, Marisco y Carne
Las mejores especialidades de la cocina portuguesa
La
Gastronomía y Cocina de Portugal se basan en el rico patrimonio que, de norte a
sur de Portugal, constituye un gran legado de Tradición y trabajo dedicado transmitido de generación
en generación. De la
Cocina Tradicional Portuguesa, base de todo, destacan
unos productos y elaboraciones culinarias que son testimonios de lo mejor del arte de la cocina lusitana.
Gastronomía de Portugal © Alma Mollemans / Images of Portugal, Ilustración
Tanto la cocina del día a día, la cocina tradicional, como su gastronomía más refinada, utilizan estos productos básicos más utilizados, algunos de los
que protegía. Además de estos productos típicos, por así decirlo, sus bebidas y diversos
vinos - sumado a todo el conocimiento
para resaltar tus mejores platos y especialidades- potencia este mundo de sabores y olores.
El conocimiento culinario de Portugal se basa en
algunos productos, a saber:
pescado (entre los que
destaca el bacalao, los mariscos, la cataplana, el cocido, las carnes, la cocida portuguesa , los vinos de la
Vinos de Oporto, Vinhos Verdes y Duero, tartaletas de crema (o pastéis de Belém) y la destreza de sus
chefs.
Tanto si eres un amante de la
cocina tradicional como de la contemporánea, habrá una amplia oferta de platos y
Especialidades por descubrir y degustar.
Más específicamente para la cocina tradicional, consulte la sección
Cocina tradicional portuguesa para aprender más sobre esta sabrosa cocina.
Gastronomía de Portugal © / Images of Portugal, Ilustración
Productos del mar
A pesar de ser un país pequeño, Portugal tiene una costa de alrededor de 830 km. La influencia del mar es fundamental, con sus variados productos, pescados y
crustáceos. Entre estos, ningún artículo es tan importante para la cocina y la gastronomía portuguesa como el
bacalao,
cuya pesca y elaboración se remonta siglos atrás.
Diversas influencias culturales. Todo contribuyó a enriquecer la práctica y experiencia gastronómica en Portugal.
Desde los populares petiscos hasta las propuestas gastronómicas
gourmet.
Ver también:
7
Maravillas de la Gastronomía Portuguesa.
Bacalao, lubina, mero, rape, sardinas y crustáceos. Según la opinión de muchos especialistas, el pez capturado
frente a la extensa costa portuguesa se encuentran entre los mejores del mundo.
En el capítulo dedicado a la carne, en la Gastronomía portuguesa, se destacan
cordero, cabrito, cerdo y ternera.
Estas son las carnes preferidas para las grandes especialidades de la cocina portuguesa. Cochinillo Baiirada, cabrito al horno,
El cordero al horno, la carne maronesa o la ternera de Barrosão son especialidades muy apreciadas.
Varios otros productos tradicionales completan la lista de ingredientes de la
gastronomía portuguesa: castañas, embutidos,
aceite de oliva, vinos, quesos, frutas de la tierra y hierbas aromáticas, entre otros muchos elementos que intervienen en la elaboración de los manjares de la
Cocina y gastronomía portuguesa.
Gastronomía de Portugal © / Ilustración
De las tierras del noroeste, entre Minho y Douro, a las tierras onduladas del Alentejo y el soleado Algarve
una gastronomía que debe ser degustada y apreciada por todos los que pasan por aquí.
A pesar de ser
pequeño, Portugal presenta, afortunadamente para los gastrónomos, una amplia y rica
y variada cocina.