Gastronomia
del Portogallo

Cucina del Portogallo

Guida al Portogallo

Specialità della cucina portoghese

Pesce, frutti di mare e carne

Le migliori specialità della cucina portoghese
La gastronomia e cucina del Portogallo si basa sul ricco patrimonio che, dal nord al sud del Portogallo, costituisce una grande eredità di tradizione e lavoro dedicato trasmessi attraverso le generazioni. Dalla cucina tradizionale portoghese, la base di tutto, spiccano alcuni prodotti ed elaborazioni culinarie che sono le testimonianze del meglio dell'arte della cucina lusitana.





Sia la cucina di tutti i giorni, quella tradizionale, sia la sua gastronomia più raffinata, utilizzano questi prodotti più usati e basilari, alcuni dei che proteggeva. Oltre a questi prodotti tipici, per così dire, le loro bevande e vari vini - aggiunti a tutta la conoscenza utilizzato per evidenziare i tuoi migliori piatti e specialità - esalta questo mondo di sapori e odori.


La conoscenza culinaria del Portogallo si basa su alcuni prodotti, vale a dire: pesce (tra cui evidenzia il merluzzo, i frutti di mare, la cataplana, lo stufato, le carni, lo stufato portoghese , i vini della I vini Porto, Vinhos Verdes e Douro, le crostate alla crema pasticcera (o pastéis de Belém) e l'abilità dei suoi chef. Che tu sia un amante della cucina tradizionale o contemporanea, ci sarà una vasta gamma di piatti e specialità da scoprire e degustare.

Più specificamente per la cucina tradizionale, vedere la sezione Cucina tradizionale portoghese per saperne di più su questa gustosa cucina.

Prodotti del mare

Nonostante sia un paese piccolo, il Portogallo ha una costa di circa 830 km. L'influenza del mare è essenziale, con i suoi prodotti vari, pesce e crostacei. Tra questi, nessun elemento è così importante per la cucina e la gastronomia portoghese come il merluzzo, la cui pesca e preparazione risale a secoli fa.

Diverse influenze culturali. Tutto ha contribuito ad arricchire la pratica e l'esperienza gastronomica in Portogallo. Dai popolari "petiscos" alle proposte della cucina gourmet.

Vedi anche: 7 Meraviglie della gastronomia portoghese.

Pesce

Merluzzo, branzino, cernia, rana pescatrice, sardine e crostacei. Secondo l'opinione di molti specialisti, il pesce catturato al largo della vasta costa portoghese sono tra i migliori al mondo.

Carni

Nel capitolo dedicato alla carne, nella gastronomia portoghese, i protagonisti sono agnello, capretto, maiale e vitello. Queste sono le carni preferite per le grandi specialità della cucina portoghese. maialino Baiirada, capretto al forno, L'agnello al forno, la carne Maronesa o il manzo Barrosão sono specialità molto apprezzate.

Altri prodotti

Diversi altri prodotti tradizionali completano l'elenco degli ingredienti della gastronomia portoghese: castagne, salsicce (embutido), olio d'oliva, vini, formaggi, frutta locale ed erbe aromatiche, molti altri elementi che entrano nell'elaborazione delle prelibatezze della Cucina e gastronomia portoghesi.



Dalle terre del nord-ovest, tra Minho e Douro, alle terre ondulate dell'Alentejo e al soleggiato Algarve una gastronomia che deve essere assaporata e apprezzata da tutti coloro che passano di qui.

Gastronomia regionale

Pur essendo piccolo, il Portogallo presenta, fortunatamente per noi gastronomi, un grande, ricco e una cucina varia.