Gastronomie von Minho

Authentische nordische Aromen

Minho-Küche
Minho, das Land der Vinhos Verdes, ist stolz auf seine traditionelle Küche aus dem Norden. Kabeljau (der treue Freund) ist hier wie anderswo immer ein beliebtes Produkt und Gericht. Aber die Sarrabulho-Porridge, Rojões und grüne Weine gehören zu den authentischsten Produkte dieses Landes.

Land von Sarrabulho

Das traditionelle nordische Gericht Sarrabulho gehört zu den herausragendsten Delikatessen dieser regionalen Küche. für seine Authentizität. Schweinefleisch, Schweineblut, Würste, Rindfleisch und viel Brot, um dem Gericht Konsistenz zu verleihen. Mehr die Gewürze.

Sarrabulho ist eine Spezialität, "die es schwierig macht, Leute, die nicht Minho sind, zu mögen, die Tatsache, dass es Blut braucht, reicht aus, um die meisten neugierig" [1]





Der Sarrabulho-Reis wird mit der Brühe aus dem Kochen verschiedener Fleischsorten (Schwein, Rind, Huhn und Chorizo) gekocht. beim Kochen Schweineblut und Gewürze werden hinzugefügt.

Terra de Caldo Verde

"Grüne Brühe ist auf den Speisekarten von Porto und der Region Minho immer präsent. Diese Breitblatt-Kartoffel-Grünkohl-Brühe fein geschnitten und mit einem Schuss Olivenöl bewässert wird in mehreren Büchern von Camilo Castelo Branco erwähnt.

Zufällig haben Sie diesen berühmten Wein bereits direkt aus dem Fass probiert. Dies ist ein Privileg, das nur wenigen Besuchern vorbehalten ist. Dies und mehr wird der Besucher entdecken Folgen Sie den Pfaden, die zu Douro führen. Siehe Douro Litoralregion.

Minho-Produkte

Aus dem Meer, den Flüssen, den Feldern hat der Minho ein reichhaltiges Angebot an Produkten, die in seiner reichen, appetitlichen und abwechslungsreichen Form verwendet werden Gastronomie. Von Tarrestre-Bohnen bis Grünkohl, durch die grüne Brühe und Rindercachaña, eine der Zutaten berühmteste der Minho-Küche.

Das Fleisch

Ziege, Lamm, Schwein und deren geräucherte Produkte nach traditioneller Art, über den Öfen und Küchenherde, auf dem Lande.

Die Vögel

Hähne und Hühner werden bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, darunter Hühnchen mit Innereien. Eier sind weit verbreitet in den köstlichen Minho-Süßigkeiten.

Der Fisch

Was den Fisch betrifft, so werden unter den Süßwasserfischen Neunauge, Maifisch, Scholle und . am meisten konsumiert und geschätzt des Meeres, der Kabeljau, die meisten geschätzt und auf viele köstliche Arten zubereitet.

Typische Gerichte

Einige typische Gerichte und Spezialitäten der Minho-Küche: