Sobremesas e Doces do Ribatejo

Influência conventual

A Cozinha tradicional do Ribatejo
Como acontece em todo o país, as receitas bem guardadas durante séculos nos conventos nos permite hoje saborear as especialidades autênticas deste terroir como ensina a tradição.

Descobrir a doçaria ribatejana

A mais notável mudança, com o passar dos séculos, foi a substituição do mel pelo açúcar. Isso aconteceu já com a colonização e as plantações de cana de açúcar naquele arquipélago. Muitos ovos, muito doce mel (e depois, açúcar), uso intensivo dos ingredientes locais (amêndoas, nozes) caracterizam a doçaria tradicional portuguesa.

Pijama de doces do Ribatejo

Uma boa introdução ao mundo da doçaria do Ribatejo é começar saboreando um pijama de doces conventuais regionais. Esta opção já apresenta aos visitantes os doces mais significativos e indispensáveis a provar nesta boa terra, a começar pela tradicionalíssima Palha de Abrantes (fios de ovos).

Principais sobremesas do Ribatejo

Algumas das principais sobremesas e doces conventuais do Ribatejo:

• Sonhos da Esperança
• Sopapo do Convento
• Palha de Abrantes (fios de ovos)
• Celestes de Santarém
• Fatias de Tomar
• Tigeladas de Abrantes
• Broas das Donas
• Pampilhos

Sobremesas

Alguns doces apreciados no Ribatejo.

Arrepiados de Almóster

Espécie de biscoito feito com amêndoas; típico de Santarém.

Celestes de Santa Clara

Outro doce muito apreciado, também feito com amêndoas; típico de Santarém.

Pampilhos

Feito farinha de trigo, com ovos e canela, entre outros ingredientes.

Bolo de Cabeça

Bolo típico de Terras Novas

Pastel de Feijão

Também outra especialidade de Terras Novas.

Bons Maridos

Doce típico de Ferreira do Zêzere.

Fatias

Doces muito apreciados e típicos de Tomar

Palha

Doce muito popular, típico de Abrantes