Gastronomia do Ribatejo

Azeite e Vinhos DOP

A Gastronomia e a Cozinha do Ribatejo, no centro de Portugal, são típicas das gentes desta região do país onde, graças às terras férteis, produtos de qualidade permitem criar uma culinária de sabores inconfundíveis. Dos pratos tradicionais às criações gourmets da atualidade, a Gastronomia ribatejana satisfaz os palatos mais exigentes.

Para você não ficar perdido entre as especialidades tradicionais ou modernas, confira abaixo algumas das especialidades típicos servidas nos restaurantes de Santarém e de todo o Ribatejo.

Esta cozinha, sempre regada com um fio de Azeite Ribatejo DOP, convém ser apreciada degustando um saboroso vinho local, também de preferência com a etiqueta Vinho Ribatejo DOP. Saber mais: Vinhos do Ribatejo


Guia do Ribatejo Portugal
Gastronomia e Bons Vinhos, Ribatejo © /VR



Algumas especialidades

Terra de boa Cozinha e bons Vinhos, o Ribatejo - e sobretudo Santarém - é conhecido por seus bons azeites, desde os tempos dos primeiros reis de Portugal.

Petiscos



Sopas



Peixes

Tradicionlamente, desde vários séculos, os peixes provinham do Rio Tejo, sobre tudo o sável e a tainha.


Carnes



Aves




Guia de Portugal
Arrepiados de Santarém Ribatejo © /CR



Caça



Doces e Sobremesas

Os doces e as sobremesas, em Portugal, são sobretudo uma herança dos conventos e dos mosteiros. Inicialmente, usava-se mel. Mas, após a colonização da Madeira, maior produtor da época, foi gerelizado o uso do açúcar. Antes disso, o açúcar era muito raro e caro. Na França, era vendido como remédio, a preço altíssimo, nas farmácias!


Doce loucura

Com a Madeira abastecendo Portugal em açúcar, e seu uso se generalizando, o "embaratecimento do açúcar alterou profundamente a dieta dos portugueses. Usava-se e abusava-se do seu consumo, mais tarde objecto de regulação, além de entrar generosamente na composição de bolos e doces de colher, adoçava pratos de peixe e carne porque o doce nunca amargou [1].

Vemos, abaixo, alguns doces apreciados no Ribatejo: