Palha de Abrantes

Gastronomia de Abrantes

Palha de Abrantes - doce conventual com origem em Lisboa e no Ribatejo, a Palha de Abrantes é "doce de ovos coberto com fios de ovos queimados, em forma de ouriço, com cerca de 4 cm de diâmetro. O doce é colocado sobre obreia e apresentado em formas de papel frisado. O doce leva ovos e açúcar. São embalados à dúzia, em caixas de cartão" [Produtos tradicionais portugueses].

Um pouco de História

"Conta a tradição que a denominação «Palha de Abrantes» se encontra associada ao movimento fluvial que em tempos animava o Tejo. Abrantes era um porto de paragem no abastecimento de, entre outros produtos, fardos de palha para os animais de tiro da capital. Nasceu assim a citação de «se queres palha vai a Abrantes». É senso comum que este produto tem a sua origem nos conventos de freiras existentes na cidade, nomeadamente o Convento da Graça, da Ordem das Dominicanas. Considera-se uma «obrigação» para quem vai a Abrantes provar os doces regionais, dos quais o mais célebre é este" [Produtos tradicionais portugueses].

Este doce bastante popular é frequentemente "utilizado como sobremesa, pode ser consumido a qualquer hora do dia" [Produtos tradicionais portugueses].

Receita da Palha de Abrantes

A Palha de Abrantes, é um doce tradicional da cozinha portuguesa, "feito com gemas de ovos finamente trabalhadas e açúcar. Uma iguaria única que encanta pelo seu sabor delicado e textura suave!" [Pingo Doce]

Veja abaixo como preparar esta deliciosa especialidade do concelho (município) de Abrantes.


• Ingredientes

1. 100 ml d'água

2. 75 g de açúcar

3. 6 gemas de ovos

4. 100 g de miolo de amêndoa

5. 200 g de fios de ovos


• Preparação

1. Coloque a água e o açúcar num tacho. Deixe ferver até obter o ponto de pérola. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

2. Bata as gemas e com a ajuda de um passador de rede fina junte-as à calda de açúcar.

3. Junte o miolo de amêndoa moído e leve novamente a cozinhar em lume brando, mexendo sempre até o creme engrossar. Retire e deixe arrefecer.

4. Distribua o creme por seis formas de papel.

5. Disponha os fios de ovos num tabuleiro e queime ligeiramente com a ajuda de um maçarico.

6. Coloque os fios de ovos por cima do creme nas formas de papel.
[Pingo Doce]

Mais Abrantes: Centro Histórico

Algumas atrações se encontram no velho Centro Histórico de Abrantes. O Castelo de Abrantes é um dos mais simbólicos testemunhos da história em Abrantes. Do alto da colina tem-se uma bela vista panorâmica da cidade.

Linha do Tejo

A Linha do Tejo era uma linha defensiva criada pelos primeiros reis de Portugal durante a reconquista dos territórios sob ocupação moura. Os Templários foram encarregados de cuidar desta linha defensiva que era formada pelos castelos de Almourol, Castelo Branco, Monsanto, Pombal, Tomar, Abrantes, Torres Novas e Zêzere.
O Castelo medieval de Abrantes fazia parte desta linha defensiva (Linha do Tejo). Importantes muralhas e Torre de Menagem (principal torre de um castelo). Do castelo tem-se uma bela vista panorâmica da cidade e dos arredores.

Onde comer em Abrantes

Como em todo o Ribatejo, terra de boa cozinha e de bons vinhos, come-se bem em Abrantes. Dentre os restaurantes, bares e cafés, destacamos o restaurante Santa Isabel (recomendado pelo famoso Guia Michelin), A Cascata, a Taberna, o Café do Pedro, entre várias outras opções.

Saber mais: Onde comer em Abrantes

Atrações

Principais atrações de Abrantes:

• Castelo de Abrantes (também conhecido como Fortaleza de Abrantes)
• Igreja de Santa Maria do Castelo
• Igreja de São Vicente
• Igreja de São João Baptista
• Igreja da Misericórdia
• Capela de Santa Ana
• Convento de São Domingos
• Convento da Esperança
• Capela de São Lourenço
• Monumento aos Mortos pela Pátria, 1914-1918, 1930, de Ruy Roque Gameiro
• Mourões
• Herdade de Cadouços
• Quinta da Lamacheira
• Quinta do Ónia

O que fazer em Abrantes

Para amantes de férias ativas, há várias opções em Abrantes: caminhadas, passeios, trilhas e esportes.

Saber mais: O que fazer em Abrantes

Boas terras agrícolas

A terras de Abrantes estão situadas em terrenos bastante favoráveis às atividades agrícolas desta região, sobretudo à vitivinicultura e a olivicultura, plantações de trigo, figueiras, sobreiros.

Abrantes Terra de Gastronomia

O peixe está na base da cozinha em Abrantes devido a proximidade do rio Tejo. Aqui é terra de bom pão escuro e broa de milho feitos como sempre, segundo a tradição. Também deve provar o os enchidos e o presunto de pata negra. Em seguida, os pratos servidos com migas como manda a tradição. Saber mais: Gastronomia

Principais especialidades gastronômicas de Abrantes:
As principais especialidades locais são doçarias: Palha de Abrantes, lampreia de ovos, bolo real, broas de Abrantes, paraísos, queijos-do-céu. este facto acontece devido à proximidade da cidade ao rio Tejo, tendo Abrantes uma ligação especial aos pratos de peixe.

• Cabrito assado no forno
• Entrecosto com migas carvoeiras
• Açorda de sável
• Arroz de lampreia
• Peixe frito
• Achigã grelhado
• Palha de Abrantes
• Lampreia de ovos
• Bolo real
• Broas de Abrantes
• Queijos-do-céu

Freguesias de Abrantes

São as seguintes as 13 freguesias de Abrantes: ver aqui