Gastronomia
Monção
Alto Minho
Região Norte

Gastronomia de Portugal

Visitar Monção é a escolha certa para amantes de boa mesa e de bons vinhos. Especialidades icônicas como o bacalhau à Monção, o cordeiro à moda de Monção - o popular Foda à Monção, a Lampreia do Minho, as roscas de Monção e muitos outros. Confira abaixo!

Concelho (município) um dos municípios mais setentrionais do país - O Oiapoque de Portugal, junto com Concelho (município) um dos municípios mais setentrionais do país - O Oiapoque de Portugal, junto com Melgaço,

Monção é o segundo maior município produtor de vinho verde da região. Aqui também, a casta predominante é o Alvarinho.

História, patrimônio histórico e natureza intocada são os pontos mais salientes da oferta turística local. Enoturismo e gastronomia também são pontos fortes do concelho.

Cozinha tradicional

Monção - como todo o Minho - é terra de boa mesa, de cozinha tradicional que valoriza os produtos dos campos, dos rios e das serras. O sempre presente caldo verde, o cabrito ao forno, a caldeirada de peixe e o arroz de lampreia estão entre as especialidades mais apreciadas.

Terra de Vinhos Verdes

Maior concelho produtor de vinho verde do distrito de Viana do Castelo, Monção produz 48.384 hectolitros, dos quais 35.683 hl de vinhos brancos, 11.211 hl de vinhos tintos e 1.489 hl de vinhos rosados [IVV, dados de 2016].

Caldo Verde

Um dos principais atrativos da gastronomia minhota, o caldo verde é considerado uma das Sete Maravilhas da Gastronomia portuguesa. Feito com couve migada, batata, alho, cebola e azeite, o caldo verde pode ser servido em qualquer refeição e pode vir acompanhado com rodelas de bom chouriço, salpicão e a tradicional broa (pão) de milho.

Broa de Milho

Para fazer o tradicional pão de milho (ou broa), no Minho o milho é moído em moinhos de água tradicionais. O cozimento é feito em fornos à lenha, tradicionais, aquecidos com carvalho, urze e carqueja. Estes fatores permitem a fabricação de um produto com um "paladar próprio, distinto, e com grande durabilidade".

Lampreia

A lampreia é um peixe ciclóstomo de água doce parecido com uma enguia. Cozinhada de várias formas, a lampreia é tradicionalmente cozinhada com arroz (o popular arroz de lampreia), à bordalesa, seca e depois assada na brasa, seca e depois frita com ovo, ou depois de limpa poder ser assada na brasa, ao que chamam lampreia verde na brasa.

Em Monção e em todo o Vale do Minho, a lampreia é um prato de excelência durante os meses de fevereiro e março.

Cordeiro à Moda de Monção

O Cordeiro à Moda de Monção, prato típico do lugar, é também o mais popular dos pratos de Monção. Localmente chama-se "foda à Monção" e até vai ser prato com certificação, visto que deve ser preparado segundo a tradição, "em alguidar levado ao forno de lenha não só recupera o saber dos nossos antepassados como lhe adiciona um pouco de arte, carinho e profissionalismo das atuais cozinheiras. O nome artístico, digamos assim, reflete bem o carater afável e bem disposto dos monçanenses" [1].

Vinho Alvarinho

Em Monção, o sempre presente vinho branco Alvarinho entra na confecção de diversos pratos locais.

Pão de centeio

Nas terras altas do Minho, o pão mais tradicional e o mais consumido pela população é frequentemente feito com farinha de centeio.

Alguns pratos típicos

Terra da boa cozinha do Minho, a deliciosa e tradicional gastronomia de Monção agrada a distintos paladares. Principais especialidades:

• Cordeiro à Moda de Monção
• Caldeirada de peixe
• Lampreia à nossa moda
• Sável à Moda de Monção

Pão de Milho de Monção Um dos ingredientes básicos da alimentação da população, a broa guarda seu sabor dos velhos tempos.