Cozinha
Arcos de Valdevez
Alto Minho
Região Norte

Cozinha de Portugal

A cozinha tradicional de Arcos de Valdevez utiliza os produtos locais para elaborar pratos que expressam o sabor desta terra do Alto Minho. A começar pelo popular cozido à moda dos Arcos.

As carnes de rês são das raças locais (cachena e barrosã), cujo sabor é indiscutível e que fazem desta escolha um prato de grande qualidade. Da tradicional carne de Cachena ao bacalhau e aos tojões e o arroz de feijão terrestre, confira a seguir para saber mais.

Guia do Minho

Cozido à moda dos Arcos

Este é o carro-chefe da cozinha tradicional dos Arcos de Valdevez, cf imagem abaixo. Elaborado com vários ingredientes, dentre os quais carnes variadas (vaca, porco, galinha) e enchidos (produtos defumados) locais. Confira a seguir.





Além das carnes e enchidos (defumados) ainda leva o delicioso presunto local, com batatas e legumes variados. Este é o prato em destaque quando da realização de vários eventos no concelho (município), como acontece durante o evento Arcos à Mesa. O visitante poderá saborear o cozido à moda dos Arcos nos restaurantes do município e sobretudo naqueles situados no Centro histórico.

O cozido à moda dos Arcos vem com guarnição de arroz feito com o próprio caldo do cozido e de vinho verde local.

Pratos principais da cozinha dos Arcos

Confira a seguir os pratos mais servidos nos restaurantes do concelho:

• Carne da Cachena com Arroz de Feijão Tarreste - a deliciosa carne da raça cachena local

• Cozido à Moda dos Arcos

• Papas de sarrabulho - prato típico da cozinha minhota

• Arroz de pica no chão - arroz à cabidela

• Rojões à Minhota - prato servido no inverno, carne de porco assada na banha

• Charutos dos Arcos - um dos doces mais típicos dos Arcos, imagem abaixo

• Rebouçados dos Arcos - típicos do lugar e famoso

Arcos de Valdevez

Arcos de Valdevez (cerca de 2.300 hab.) é a sede do concelho (cerca de 23.000 hab.) do mesmo nome, situados na Região Norte de Portugal, na antiga província do Minho, sub-região Alto Minho (ou Minho-Lima). "Arcos de Valdevez Onde Portugal se Fez" é o slogan deste histórico Concelho que contribuiu para a fundação da nacionalidade.

Parque Nacional da Peneda-Gerês

Arcos de Valdevez, atravessada pelo Rio Vez, está localizada numa região de belas paisagens, sendo considerada uma das mais belas terras do Minho. Arcos de Valdevez é uma das portas de entrada para o Parque Nacional da Peneda-Gerês, considera Reserva Mundial da Biosfera pela Unesco. Visita obrigatória para os amantes da natureza.

Freguesias de Arcos de Valdevez

Ver : Freguesias de Arcos de Valdevez