Vins
Archipel de Madeira
Dernière mise à jour : août 2023
Région autonome de Madère
IGP Terras Madeirenses
L'
archipel de Madère, dans les différents
terroirs de la zone délimitée de l'île
de Madère, produit des
vins fortifiés* de renommée internationale.
Le principal produit de l'archipel, le
vin de Madère, avec un grand potentiel pour
garde, est l'un des fleurons de l'économie locale et un
symbole de Madère dans le monde entier.
Vin de Madère, Portugal © Images du Portugal
Une renommée qui vient de loin
La renommée du
Vin de Madère vient de loin : le 4 juillet 1776, le
L'indépendance des États-Unis d'Amérique a été célébrée avec un
toast de
vin de Madère. Et dans la littérature mondiale, le célèbre
les écrivains
Shakespeare, Tolstoï et Dostoïevski citent le
Vin de Madère dans certaines œuvres.
Apéritif ou digestif
Le populaire
vin de Madère, toujours présent des collations entre amis aux grandes occasions,
accompagne de préférence les délices du terroir.
"Le célèbre
vin de Madère, dont les variétés les plus connues sont
Sercial, Boal, Verdelho, Malvasia,
Terrantez et Tinta Negra [voir ci-dessous], peuvent être
appréciés en apéritif ou en digestif",
en fait un accompagnement de premier choix sur les tables madériennes [Visit Portugal].
Les
vins fortifiés (dont la teneur en alcool varie de 14% à 23% - les vins
non enrichis sont d'environ 12 %) sont ajoutés une boisson distillée d'une manière
arrêter sa fermentation naturelle.
En plus des vins certifiés
IGP Terras Madeirenses, dont la teneur en alcool
varie de 14 à 23 %, deux
DOP [AOC] sont produites dans la région :
• l'
DOP Madère
• l'
DOP Madeirense.
Vignobles à Madère
"Découverte par les navigateurs portugais en 1418, l'île de Madère suscita bientôt
intérêt de l'infant D. Henrique qui le considérait comme privilégié pour planter
la vigne et la canne à sucre, puisqu'il en introduisit la culture sur l'île, en la commandant à la Grèce,
"Malvasia", souches originaires de Napoli di Malvasia, près de Sparte" [IVV].
Une longue tradition
La culture de la vigne, à
Madère, se fait en exploitant au mieux les espaces cultivables :
la vigne, cultivée en périphérie, « généralement disposée en palissage ou en sarments, est semblable
à ce que nous avons trouvé à
Minho".
"Les vignobles occupent, dans ce monde rural, environ 1700 ha et sont principalement utilisés pour la production de
VLQPRD
Madeira", un produit déjà exporté au
17ème siècle.
pour cette culture sont les pentes ensoleillées exposées au sud où, dans sa forme haute,
la vigne abrite d'autres cultures, bien qu'elle soit aussi cultivée de façon basse,
surtout au voisinage de la mer" [IVV].
IGP Terres de Madère
Les vins IGP Terras Madeirenses sont des vins rouges, blancs et rosés, élaborés sous la législation qui
s'applique selon les revenus..
Cépages rouges et rosés
Les castes autorisées sont: "Aragonez (Tinta Roriz), Bastardo, Cabernet Sauvignon, Complexa,
Deliciosa, Malvasia Cândida Roxa (Malvasia Roxa), Merlot, Syrah, Tinta Barroca, Tinta Negra
(Tinta Negra Mole), Touriga Franca (Touriga Francesa) et Touriga Nacional" [IVV].
Cépages blancs
Les variétés blanches autorisées sont: "Arinto, Arnsburger, Carão de Moça, Chardonnay, Chenin,
Folgasão (Terrantez),Malvasia Branca de São Jorge, Malvasia Cândida, Malvasia Fina (Boal),
Sauvignon, Sercial, Tália (Ugni Blanc) et Verdelho" [Idem].
DOP Madeira
Zone délimitée
"L'aire géographique correspondant à l'Appellation d'Origine Contrôlée "Madère" coïncide avec
avec la superficie de la
Région Autonome de Madère adaptée à la culture de la vigne et couvrant la
îles de Madère et Porto Santo" [IVV].
Types de vins
t•
Vinho de Canteiro : vin alcoolisé pendant ou peu après
fermentation, puis stocké dans des fûts où il vieillit pendant une période
minimum de 2 ans. Elle ne peut être envisagée que dans des conditions d'embouteillage passées,
au moins 36 mois après la dernière consommation d'alcool [IVV].
•
Fourrir le vin : le vieillissement par étuvage ne peut être
être effectué à une température ne dépassant pas 50°C et pendant une période jamais inférieure à
3 mois. Le vin ne peut être mis en bouteille qu'au moins 12 mois après
ragoût {idem].
•
Colheita : Vin d'une seule récolte, avec droit à l'indication
date de la récolte respective. Il ne peut être mis en bouteille qu'à partir du 31 octobre
cinquième année à compter de la date du millésime [Ibid.].
•
Garrafeira ou Frasqueira : 20 ans dans le bois [Ibid.].
•
Solera : La mise en bouteille ne peut se faire qu'après 5 ans
dans la coque ; de chaque coque ne peut être enlevé qu'une fois par an, au maximum,
10% du vin existant [Ibid.].
Cépages conseillés
•
Rouges: Bastardo, Malvasia Cândida Roxa (Malvasia Roxa),
Tinta (Tinta da Madeira),Tinta Negra (Tinta Negra Mole) et Verdelho Tinto.
•
Blancs: Folgasão (Terrantez1), Malvasia Fina (Boal1),
Malvasia Cândida, Sercial et Verdelho.
Castes autorisées
•
Rouges: Complexa, Deliciosa et Tiunfo.
•
Blancs: Babosa, Malvasia Babosa, Caracol, Carão de Moça,
Listrão, Moscatel, Rio Grande et Valveirinho.
Cépages de Madère, Portugal © Visitez Madère, illustration
AOP Madère
Zone délimitée
"L'aire géographique correspondant à l'Appellation d'Origine Contrôlée "Madère" coïncide avec
avec la superficie de la
Région Autonome de Madère adaptée à la culture de la vigne et couvrant la
îles de Madère et Porto Santo" [IVV].
Les vins Madeirense DOP sont rouges, blancs et rosés, élaborés sous la législation qui
s'applique selon les revenus..
Cépages conseillés
•
Rouges: Bastardo, Cabernet Sauvignon, Complexa, Deliciosa,
Malvasia Cândida Roxa (Malvasia Roxa), Maria Feld, Merlot, Tinta Barroca, Tinta Negra
(Tinta Negra Mole), Touriga Franca (Touriga Francesa) et Touriga Nacional [IVV].
•
Blancs: Arnsburger, Carão de Moça, Chardonnay, Chenin,
Folgasão (Terrantez), Lilás (Alvarinho Lilás), Malvasia Bianca, Malvasia Branca
de São Jorge, MalvasiaCândida, Malvasia Fina (Boal), Rio Grande, Sauvignon,
Sercial, Tália (Ugni Blanc) et Verdelho [Idem].
Gastronomie
Les amateurs de bonne cuisine auront de nombreuses occasions de goûter aux collations et spécialités typiques
de la cuisine variée et traditionnelle de Madère.
En savoir plus :
Cuisine de Madère
Vignobles sur l'île de Madère, Portugal © Visitez Madère, Illustration
Vins fortifiés
(*) Les
vins fortifiés subissent l'adjonction d'une boisson alcoolisée (cognac ou
brandy, par exemple) lors de son élaboration afin de stopper sa fermentation naturelle. Celui-ci
augmente le degré alcoolique du vin (d'où le terme
fortifié), qui en
D'autre part, cela augmente également votre potentiel de garde. Ce sont des vins qui voyagent plus dans le temps.
C'était même l'un des vins que les navigateurs portugais apportaient dans leurs caravelles quand
de la
Découverte du Brésil.