Cocina del Minho

Cocina de Portugal

La Cocinha del Miño, como toda la cocina del norte, es una de las cocinas más variadas y ricas de la cocina portuguesa. Una cocina basada principalmente en pescados y mariscos, cerdo y otras carnes, como el tradicional buey barrosão y la caza. Siendo reconocidos por sus sabores fuertes y típicos, generalmente acompañados de patatas y repollo, entre otros.

Entre las especialidades y platos más populares están el famoso "Caldo Verde", el "Rancho à Moda do Minho" (imagen debajo de la página) y el "Arroz de Lampreia", por nombrar solo un trío de los más populares. Vea más especialidades a continuación.

Especialidades principales

Además del popular Caldo Verde, los platos más populares de la cocina Minho son Caldo dos Pobres, Bacalhau-Lagosta, Angulas com Toucinho, Bola de Carne, Arroz de Bacalao, Rojões à Moda do Minho, Cozido à Portuguesa, entre otras especialidades.

Peces

Bacalao, robalo, cherne, barril, sardinas y crustáceos. Según la opinión de muchos expertos, los peces pescados frente a la extensa costa portuguesa están entre los mejores del mundo.




Conocedores y amantes de la comida repiten en revistas especializadas lo que sabemos al degustar estos deliciosos platos. Siempre es necesario un guiso acompañado de vino verde.

Vinos y Quesos

Estos son capítulos que deberían verse aparte ... ¿Aprender más? Siga los enlaces para obtener más información sobre: ​​Vinhos Verdes do Minho y Queijos de Portugal.

Otros productos

Varios otros productos tradicionales completan la lista de los ingredientes de la gastronomía portuguesa: castañas, embutidos, aceite de oliva, vinos, quesos, frutas locales y hierbas aromáticas otros tantos elementos que entran en la elaboración de las delicias de la cocina y la gastronomía portuguesas.

De las tierras del noroeste, entre el Miño y el Duero, a las tierras onduladas del Alentejo y soleadas del Algarve una gastronomía que debe ser probada y apreciada por todos los que por aquí pasan.

Platos típicos: Rojões à Moda do Minho

El plato Rojões à Moda do Minho es uno de los platos más populares de la cocina del Minho. Es un manjar elaborado con trozos regulares de cerdo al vino blanco verde, ajo, laurel, pimienta y otras especias. Los rojões se sirven con pequeños trozos de patatas.

Cocina Regional

A pesar de su pequeñez, Portugal presenta, afortunadamente para nosotros los gángsteres, una gran, rica y variada cocina.