Cocina del Algarve

Cocina de Portugal

La cocina del Algarve es una cocina que destaca por su forma de dar relieve y sabores a los productos más variados. de esta tierra soleada marcada por el Atlántico y el Mediterráneo, por un lado, y por los paisajes que se elevan en sus sierras, hacia el lado interior. Todo decorado con sus numerosas verduras y aderezado con sus hierbas aromáticas.

Entre las especialidades y platos más populares se encuentran la famosa "Cataplana" (sopa de pescado y marisco), Servido en el recipiente que le da nombre, la "Sopa de pescado", el "Arroz de lingueirão" y la "Caldeirada à algarvia ", por nombrar solo algunos de los platos más populares.







Sopas deliciosas
Desde la popular y tradicional sopa de pescado hasta la Açorda del Algarve, pasando por otras sopas no menos populares, como sopa de liebre y sopa de judías verdes; se come muy bien por aquí.

Conocedores y gourmets repiten en revistas especializadas lo que sabemos al degustar estos deliciosos platos, sencillos en ocasiones, pero de gran calidad y sabor. Los guisantes con huevo son tradicionales y es una apuesta que solo en el Algarve los vinos son deliciosos.

Peces

Bacalao, robalo, cherne, barril, sardinas y crustáceos. Según la opinión de muchos expertos, los peces pescados frente a la extensa costa portuguesa están entre los mejores del mundo.




Vino y queso
Estos son capítulos que conviene ver por separado ... ¿Saber mas? Siga los enlaces sobre los Vinos del Algarve y Queijos de Portugal para obtener más información.

Cocina Regional

A pesar de su pequeñez, Portugal presenta, afortunadamente para nosotros los gángsteres, una gran, rica y variada cocina.

Platos típicos: Cataplana y otros

Utensilio de cocina portuguesa, con redondo con dos partes cóncavas que se cierran, típico del Algarve, la cataplana es utilizado para cocinar alimentos, especialmente pescados y mariscos. Por extensión, a los platos típicos que contiene también se les llama cataplana cocidos, como la Cataplana Algarvia (sopa de pescado, almejas, camarones, ...) y la cataplana de mariscos.