Cocina del Alentejo

Cocina de Portugal

La cocina del Alentejo es una de las más ricas y variadas de la cocina portuguesa. Ciertamente debido al hecho de que Alentejo es la más grande de las regiones de Portugal. La cocina alentejana, basada en el pan trípode, el cerdo y el aceite de oliva, se caracteriza por su riqueza en ingredientes y, sobre todo, en especias. Por excelencia, la cocina del Alentejo es una cocina de aromas.

Entre las hierbas y especias más utilizadas en la cocina del Alentejo se encuentran el cilantro, el perejil, el romero, el orégano, el poleo y la menta. Por eso es conocido en todo el país como uno de los más sabrosos.





Todo comienza con sopa
Desde la popular Açorda Alentejo hasta los platos más exquisitos, pasando por lo indispensable Bacalao, se come muy bien por aquí. La cocina tradicional del Alentejo se basa en pan, aceite de oliva, y en cerdo (manteca, despojos, carne) y condimentos (ajo, cebolla, vinagre, olores).

Conocedores y gourmets repiten en revistas especializadas lo que sabemos al degustar estos deliciosos platos. Un cocido acompañado de un vino tinto del Alentejo es siempre imprescindible.

Vino y queso

Estos son capítulos que conviene ver por separado ... Los quesos alentejanos, elaborados con leche de oveja, son famosos por su sabor. Como los quesos de Évora, Serpa, Nisa, Borba, por nombrar los más apreciados.
¿Quieres saber más sobre vinos? Siga los enlaces a continuación: Vinos del Alentejo y Quesos de Portugal.

Platos típicos: Açorda Alentejana

Esta sopa típica de la cocina tradicional del Alentejo es la especialidad más emblemática de esta sabrosa cocina. Las hierbas dan alivio aromático. Su receta varía mucho y se sirve tanto en la mesa de las familias adineradas como de las más sencillas. Açorda, migas, sopas, gazpacho y estofado de cordero, por nombrar algunos alimentos típicos del Alentejo.