Capão à Freamunde de Paços de Ferreira

Cozinha tradicional de Paços de Ferreira

Vinho Verde Sousa DOC - Terras do Sousa

Antigo Douro Litoral
A cozinha tradicional em Paços de Ferreira, distrito do Porto, no Entre Douro e Minho, sub-região Vale do Sousa e Tâmega, antigo no Douro Litoral, no Norte de Portugal, oferece saborosos pratos à base de peixes (dos quais o bacalhau, o fiel amigo) e carnes assadas ao forno (cabrito, borrego, anho).

Nas terras de Paços de Ferreira, município também conhecido como Chã de Ferreira os deliciosos sabores das suas especialidades conquistam o paladar de habitantes e de visitantes.

Gastronomia de Paços de Ferreira

Nesta terra de bons vinhos verdes, a cozinha tradiciomal do Norte de Portugal com seus tempêros locais cativa os visitantes.
"O Património Gastronómico de Paços de Ferreira é expresso na arte de bem cozinhar sendo rico e variado, contemplando diversas especialidades gastronómicas, como o Cabrito ou Anho assado com arroz de forno, Cozido à Portuguesa ou os Rojões, mas aquele que se destaca é o Capão à Freamunde como grande anfitrião do saber fazer da nossa gente, acompanhado com Batata Assada e grelos.

O Capão mereceu atenção de vários autores como Gil Vicente, D. Francisco Manuel de Melo, Camilo Castelo Branco e Eça de Queirós, referindo-o nas suas obras como “Manjar dos Reis”. Confecionado “À Freamunde”, coleciona apreciadores famosos, que todos os anos não perdem a Semana Gastronómica, que se realiza todos de 1 a 13 de Dezembro, sendo 13 o dia da famosa Feira dos Capões. Diz o provérbio popular “Do frango capão a perna, e da galinha o peito”, o escritor Camilo Castelo Branco, autor de Amor de Perdição (1862), aconselhava-o ligeiramente flambado com aguardente velha e conduzido à mesa com a pele estaladiça" [1].

Terra de Bons Vinhos

Em Paços de Ferreira, terra de bons vinhos, os amantes deste precioso néctar estarão diante de boas escolhas e descobertas no universo da DOC Vinho Verde Sousa. Neste importante município produtor de Vinho Verde, os amantes de vinhos e os enólogos poderão visitar adegas e quintas, dentre as quais se destaca a Quinta das Uveiras.

Vale do Sousa

Situado em pleno coração do Vale do Sousa, além de maior produtor de vinho verde, o concelho de Paços de Ferreira é conhecido pelas belezas naturais e belas paisagens. Os outros municípios produtores são Felgueiras, Lousada, Paredes, Paços de Ferreira e Vizela.
O pequeno Rio Ferreira desce do planalto e deságua no Rio Sousa, o qual, por sua vez, deságua no Rio Douro.

Doces e Sobremesas

No capítulo dedicado aos doces e às sobremesas, as delícias não ficam por menos: "Para acompanhar esta tão “mui nobre e sublime iguaria”, aconselha-se a nossa doçaria tradicional a Sopa Seca. Saboreie os pratos e doces típicos da Gastronomia Tradicional, venha a Paços de Ferreira!" [1].

Capital do Móvel e do Têxtil

O concelho de Paços de Ferreira é o maior centro moveleiro e importante produtor têxtil de Portugal e da Europa.

Localização

Situado ao nordeste da cidade do Porto, da qual dista 36 km (cerca de meia hora de viagem), o município de Paços de Ferreira limita-se, ao norte e ao oeste, com Santo Tirso, ao leste com Lousada, a sul com Paredes, e ao sudoeste com e Valongo.

O que ver e fazer em Paços de Ferreira

A meia hora de automóvel da capital do Norte, Paços de Ferreira, além da beleza de suas paisagens naturais, oferece aos visitantes um patrimônio religioso, histórico (Citânia de Sanfins) e cultural variado, com destaque para a Rota do Românico.
Saber mais: Atrações turísticas de Paços de Ferreira.

Para os amantes de férias ativas, há bastante opções a considerar: passeios, excursões, trilhas e visita a adegas e quintas, como é o caso da Quinta das Uveiras. Saber mais: O que fazer em Paços de Ferreira.

Freguesias de Paços de Ferreira

São as seguintes as 12 freguesias de Paços de Ferreira:

• Paços de Ferreira Modelos
• Carvalhosa
• Eiriz
• Ferreira
• Figueiró
• Frazão Arreigada
• Freamunde
• Meixomil
• Penamaior
• Raimonda
• Sanfins Lamoso Codessos
• Seroa