Cozinha
Moura
Baixo Alentejo
Alentejo

Vinhos do Alentejo

Visão Geral
Terra mãe do azeite e do cozido de grãos, o concelho (município) de Moura oferece saborosas preparações culinárias que agradam aos amantes de boa mesa. Ingredientes autênticos destas terras são a base destes pratos típicos do Alentejo. Confira a seguir.

O concelho (município) de Moura, situado a leste de Beja (a capital do Baixo Alentejo); está localizado na zona fronteiriça com a Espanha, da qual dista 16 km em linha reta (50 km dependendo da estrada tomada).

A cidade de Moura, com pouco mais de 8.000 habitantes, tem interessante patrimônio histórico e religioso, dentre os quais vale destacar seu Castelo medieval, a Matriz de Santo Aleixo, o lago de Alqueva, boa mesa e vinhos que pertencem à sub-região Moura DOC Alentejo, vinhos com origem reconhecida e controlada.

Além do seu patrimônio histórico e religioso, são belas as paisagens naturais do concelho, com sua vegetação típica com seus montados (matos) de sobreiros, azinheiras e olivais. O azeite de Moura é considerado um dos melhores de Portugal.

Guia de Portugal

Cozinha tradicional de Moura

Maior Produtor de Azeite de Portugal e Importante produtor de Vinhos DOP Alentejo

Conhecido como a Terra mãe do azeite, co concelho de Moura também é famoso por cozido de grãos, o prato emblemático de Moura.

Situado na sub-região do Baixo Alentejo é terra de boa mesa, da simples e tradicional cozinha alentejana: bons azeites, banha de porco, carne de porco, o bom pão alentejano, ervas aromáticas e seus vinhos que todos apreciam. Esta é a base da cozinha tradicional desta terra cheia de sol.

Confirmam esta descrição os dois grande destaques de Moura: primeiro concelho produtor de azeite (Azeite de Moura DOP) de Portugal e a produção de bons vinhos, o também DOP Vinho do Alentejo Moura.

Pratos tradicionais

São especialidades que encontrará com facilidade nos restaurantes locais. A seguir alguns pratos da cozinha tradicional alentejana no concelho de Moura, sem falar de especialidades sempre presentes nos cardápios dos restaurantes, como as populares sopa de beldroegas e a sopa de cação.
Confira abaixo!

• cozido de grãos à moda de Moura (imagem acima): o prato mais autêntico

• ensopado de borrego: o prato mais autêntico

• açorda alentejana: sopa tradicional com pão alentejano duro

• carne de alguidar com migas (porco): porco assado na banha com migas de pão

• fígado de coentrada (petisco): pedacinhos de fígado com cebola e alho

• gaspacho alentejano (típico): típica sopa alentejana fria (tomate, pimentão, alho, etc)

• carne de porco preto grelhada (típico): carne do típico porco preto alentejano

• bacalhau à casa (tradicional): prato da cozinha tradicional

• bolo podre tradicional de Moura: bolo típico feito com azeite de Moura, mel, canela e aguardente


Ver também: Moura Gastronomia

Boa Mesa e bons Vinhos do Alentejo

Maior Produtor de Azeite de Portugal e Importante produtor de Vinhos Beja
O concelho de Moura situado na sub-região do Baixo Alentejo é terra de boa mesa, da simples e tradicional Cozinha alentejana.

Confirmam esta descrição os dois grande destaques de Moura: primeiro concelho produtor de azeite (Azeite de Moura DOP) de Portugal e a produção de bons vinhos, o também DOP Vinho do Alentejo Moura.

O Rio Guadiana e o Lago de Alqueva

O rio fornece alguns peixes usados na cozinha local. Além de peixes, alguma caça também entra na alimentação das gentes de Moura. "Não se perdeu, assim, a arte de fazer os excelentes queijos, a doçaria, os enchidos, os vinhos e azeites que são motivo de orgulho para o concelho de Moura" (CMM).

Espírito dos vinhos de Moura

Produtos deste terroir tão típico, os "vinhos de Moura apresentam um perfil quente e macio, com graduações alcoólicas consequentes" (CVRA). Casamento perfeito para a gastronomia e a cozinha tradicional alentejanas.

Pratos mais apreciados

Dentre os pratos e especialidades mais apreciados, destacam-se carne e peixe grelhados, feijoada, açorda à alentejana, gaspacho, tomatada, ensopado de borrego, carne de porco preto grelhada, bacalhau guloso, gaspacho com peixe frito, bacalhau à brás, coelho bravo, cozido de grão, feijoada com carne de porco, migas com carne de porco preto grelhada, caldo de cação e grelhados de porco preto, entre outras especialidades regionais.

Porco preto alentejano

Conhecido porco ibérico - em Portugal é mais conhecido como porco Alentejano. Atualmente, sua carne é bastante apreciada na cozinha na elaboração de muitas especialidades típicas da cozinha tradicional do Alentejo.