Gastronomia do Algarve

Terra de Gastronomia

Cozinha influenciada pela Dieta Mediterrânea
Terra de Pescadores, o Algarve, tem variada gastronomia baseada em peixes, mariscos e frutos do mar.

Do Guadiana, a leste, ao litoral de Aljezur, a oeste, a Gastronomia algarvia deve praticamente todo o seu sabor ao mar. A dieta mediterrânea predomina nestas terras que desde tempos longínquos tiram seu sustento do mar.
Entretanto, ao afastarmo-nos do litoral, as carnes e os produtos da caça também acrescentam seus deliciosos sabores e completam a paleta da fabulosa gastronomia e da deliciosa Cozinha Algarvia.

Gastronomia do Algarve. Gastronomia portuguesa, Guia de Portugal
Cataplana, Gastronomia do Algarve © /RTA



Tudo começa com sardinhas

"A Sardinha no pão, é em Portimão", diz um slogan local. Das sardinhas, dos carapaus às famosas ameijôas à Portimonense, são várias as especialidades locais que conquistam o paladar dos visitantes.


Caldos, Sopas, Caldeiradas

A rica e saborosa cozinha portimonense oferece variados pratos, tais como a sopa de lingueirão, o arroz de polvo, as lulas ferradas, o famoso arjamolho, as ervilhas à portimonense e as deliciosas caldeiradas.

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Peixes e Frutos do Mar

A Cozinha do Algarve oferece ao visitante um mundo à parte de novas descobertas. Tem por base os produtos locais provenientes de seus três terroirs: a Costa, o Barrocal e a Serra. Da larga faixa costeira são originários a maioria dos produtos com os quais são preparados as principais especialidades da Cozinha Algarvia.

Carnes e Caça

Alguns pratos são preparados com carnes e produtos da caça, típicos do Barrocal e da Serra algarvia que separa o Algarve do Alentejo. Dentre estes, destacam-se o borrego, as perdizes e as lebres.


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Doces e sobremesas

As deliciosas sobremesas com figos e amêndoas, os Dons Rodrigos e os morgados também estão entre os doces preferidos.

Vinho e Medronho

Os saborosos vinhos locais também são uma boa pedida. E, para finalizar, não deixe de degustar a famosa aguardente de medronho.

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