Gastronomia

Gastronomia e Cozinha de Portugal - A gastronomia portuguesa baseia-se sobre cinco ícones, a saber: peixes, cataplana, vinho do Porto, pastéis de nata (ou de Belém) e a habilidade de seus chefs. De grande importância para a cozinha e a gastronomia portuguesas, entretanto, alguns produtos emblemáticos completam a diversidade e a variadade desta saborosa cozinha.

Guia Gastronomia de Portugal

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Influência essencial do mar, com seus variados produtos. Influências culturais diversas. Tudo contribui para enriquecer a prática e a experiência gastronômicas em Portugal. Dos populares "petiscos" às propostas da cozinha gourmet. Ver também: 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa.

Peixes

Bacalhau, robalo, cherne, tamboril, sardinhas e crustáceos. Segundo a opinião de muitos especialistas, os peixes pescados ao largo da extensa costa portuguesa estão entre os melhores do mundo.

Outros produtos

Vários outros produtos tradicionais completam a lista dos ingredientes da gastronomia portuguesa: castanhas, enchidos (embutidos), azeite, vinhos, queijos, frutas locais e ervas aromáticas outros tantos itens que entram na elaboração das delícias da cozinha e da gastronomia portuguesas.

Das terras do noroeste, entre o Minho e o Douro, às terras onduladas do Alentejo e ensolaradas do Algarve uma gastronomia que deve ser provada e apreciada por todos os que por aqui passam.

Cataplana

Utensílio da cozinha portuguesa, com redondo com duas partes côncavas que se fecham, típico do Algarve, a cataplana é utilizada para cozinhar alimentos, sobretudo peixes e mariscos. Por extensão, chama-se também cataplana os pratos típicos nela cozidos, como a Cataplana Algarvia (sopa de peixes, amêijoas, camarões,...) e a cataplana de mariscos.

Gastronomia Regional

Apesar de pequenino, Portugal apresenta, felizmente para nós grastrônomos, uma grande, rica e variada cozinha.

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Cataplana © Sevinha / CC


Cozinha de Lisboa

Em Lisboa, ao mesmo tempo tradicional e cosmopolita, os apreciadores da boa mesa estão mais do que bem servidos. "Os lisboetas gostam especialmente da cozinha tradicional portuguesa, onde se incluem os petiscos (pastéis de bacalhau, peixinhos da horta, pataniscas de bacalhau, ovos verdes…) que têm mais sabor quando nos sentamos numa tasca de bairro para desfrutar uma refeição".