Centro

Gastronomia da Região Centro de Portugal - Bacalhau, chanfana, sardinhas, azeite, vinhos, o famoso Queijo da Serra da Estrela e outras delícias da cozinha do Centro de Portugal.

Guia Gastronomia de Portugal

Bacalhau Gastronomia © Images of Portugal


Beiras - Terra de boa mesa e de bons produtos agrícolas, a Região Centro de Portugal, cujo território compreende as Beiras (Beira Alta, Beira Baixa e Beira Litoral), está situada ao norte de Lisboa.

Cozinha do Centro

Os icônicos produtos da Serra da Estrela e das Beiras, dentre os quais destacam-se o queijos, o requeijão, o cabrito e o borrego, para citarmos apenas alguns dos mais conhecidos. A Gastronomia da Região Centro agrada aos mais exigentes paladares.

Serra da Estrela

Gastronomia da Beira Alta - Terra de boa mesa e de alguns produtos e especialidades icônicas, como o Queijo Serra da Estrela e os famosos Caldos Verdes, a antiga província da Beira Alta, Região Centro, é um destino de renome do ponto de vista da gastronomia. De Viseu a Guarda, as boas mesas encantam aos amantes de vinho e especialidades típicas como o famoso cabrito assado no forno.

Chanfana

Prato típico da região de Coimbra (Penacova, Mirando do Corvo e Vila Nova de Poiares), a chanfana é feita com carne de cabra velha (ou de borrego), carne de ovelha e carne de porco. Seguindo a tradição, a chanfana é cozida numa panela preta de barro.

Queijo Serra da Estrela

Além da especialidade icônica da região, apreciada em todo o país, como o Queijo Serra da Estrela, o Requeijão Serra da Estrela também é outro produto DOP (Denominação de Origem Protegida).

Borrego, Cabrito e Vitela

Na base de algumas das melhores especialidades da região, citamos o borrego da beira (igp), borrego Serra da Estrela (dop), o cabrito da beira(igp), os azeites da beira interior (dop), a vitela de Lafões (igp), requeijão Serra da Estrela (dop), queijo Serra da Estrela (dop), queijo Serra da Estrela velho (dop), a maçã da beira alta (igp) [1].

Caldo Verde

O caldo verde, cuja origem também é partilhada com o Minho, é outra especialidade da Beira Alta.