Folar
de Valpaços
Última atualização: março 2026
Alto Douro Trás-os-Montes
O
folar, em outras épocas, eram consumido durante a
Páscoa (como
o
panetone no Brasil). Este pão especial salgado, típico de
Valpaços, desde 2017 é
certificado pela
União Europeia como produto
IGP.
Folar de Valpaços, produto típico (Distrito de Vila Real), em Alto Douro Trás-os-Montes © CM de Valpaços, ilustração
Folar de Valpaços
Principal especialidade gastronômica de
Valpaços, o
Folar de Valpaços
é comercializado o ano todo em todo o país e exportado para diversos países.
"O
Folar de Valpaços é um produto de panificação específico, de forma retangular,
cozido em forma, constituído por uma massa panar enriquecida com ovos, o melhor azeite do mundo e
margarina vegetal e/ou banha, na qual são incorporadas carnes de porco com diferentes características
e formas, designadamente carnes gordas salgadas e secas e fumeiro, nomeadamente salpicão, linguiça,
pá e/ou presunto" [CM de Valpaços].
Folar de Valpaços IGP
Esta é a garantia do legítimo
folar produzido no concelho (município) de
Valpaços.
"O
Folar de Valpaços é um produto registado com Indicação Geográfica Protegida, desde 1 de
fevereiro de 2017, tornando-se o único Folar do país certificado, sendo a sua confeção delimitada ao
concelho de Valpaços e comercializado sob o nome
Folar de Valpaços IGP" [CM de Valpaços].
Valpaços
O concelho e a cidade de
Valpaços, no distrito de
Vila Real, estão
situados na
Região Norte de Portugal, no Alto Trás os Montes da
da antiga província do
Alto Douro Trás-os-Montes.
Terra de Gastronomia
O
Folar de Valpaços, um dos mais tradicionais e famosos de Portugal, certificado
IGP
(Indicação Geográfica Protegida) é uma das principais especialidades da gastronomia de
Valpaços.
Folar de Valpaços
O
Folar de Valpaços é um dos produtos mais típicos e tradicionais do concelho (município). Com
denominação protegida pela legislação europeia (IGP),
Folar de Valpaços é, atualmente, comercializado
o ano inteiro. Tradicionalmente, os folares eram produzidos para serem consumidos durante a
Páscoa.
Saber mais:
Folar de Valpaços
O tradicional Folar de Valpaços IGP (Distrito de Vila Real), em Alto Douro Trás-os-Montes © RTP, ilustração
Terra de Excelentes Vinhos
Além da deliciosa gastronomia transmontana, Valpaços é terra dos melhores vinhos da sub-região DO Trás-os-Montes.
Vinhas em Valpaços (Distrito de Vila Real), em Alto Douro Trás-os-Montes © GEP