Folar
de Valpaços

Última atualização: março 2026

Gastronomia de Portugal

Trás-os-Montes e Alto Douro

Alto Douro Trás-os-Montes
O folar, em outras épocas, eram consumido durante a Páscoa (como o panetone no Brasil). Este pão especial salgado, típico de Valpaços, desde 2017 é certificado pela União Europeia como produto IGP.


Folar de Valpaços, produto típico (Distrito de Vila Real), em Alto Douro Trás-os-Montes © CM de Valpaços, ilustração
Folar de Valpaços, produto típico (Distrito de Vila Real), em Alto Douro Trás-os-Montes © CM de Valpaços, ilustração



Folar de Valpaços

Principal especialidade gastronômica de Valpaços, o Folar de Valpaços é comercializado o ano todo em todo o país e exportado para diversos países.

"O Folar de Valpaços é um produto de panificação específico, de forma retangular, cozido em forma, constituído por uma massa panar enriquecida com ovos, o melhor azeite do mundo e margarina vegetal e/ou banha, na qual são incorporadas carnes de porco com diferentes características e formas, designadamente carnes gordas salgadas e secas e fumeiro, nomeadamente salpicão, linguiça, pá e/ou presunto" [CM de Valpaços].


Folar de Valpaços IGP

Esta é a garantia do legítimo folar produzido no concelho (município) de Valpaços.
"O Folar de Valpaços é um produto registado com Indicação Geográfica Protegida, desde 1 de fevereiro de 2017, tornando-se o único Folar do país certificado, sendo a sua confeção delimitada ao concelho de Valpaços e comercializado sob o nome Folar de Valpaços IGP" [CM de Valpaços].


Valpaços

O concelho e a cidade de Valpaços, no distrito de Vila Real, estão situados na Região Norte de Portugal, no Alto Trás os Montes da da antiga província do Alto Douro Trás-os-Montes.


Terra de Gastronomia

O Folar de Valpaços, um dos mais tradicionais e famosos de Portugal, certificado IGP (Indicação Geográfica Protegida) é uma das principais especialidades da gastronomia de Valpaços.


Folar de Valpaços

O Folar de Valpaços é um dos produtos mais típicos e tradicionais do concelho (município). Com denominação protegida pela legislação europeia (IGP), Folar de Valpaços é, atualmente, comercializado o ano inteiro. Tradicionalmente, os folares eram produzidos para serem consumidos durante a Páscoa.

Saber mais: Folar de Valpaços


O tradicional Folar de Valpaços IGP (Distrito de Vila Real), em Alto Douro Trás-os-Montes © RTP, ilustração
O tradicional Folar de Valpaços IGP (Distrito de Vila Real), em Alto Douro Trás-os-Montes © RTP, ilustração



Terra de Excelentes Vinhos

Além da deliciosa gastronomia transmontana, Valpaços é terra dos melhores vinhos da sub-região DO Trás-os-Montes.


Vinhas em Valpaços (Distrito de Vila Real), em Alto Douro Trás-os-Montes © GEP
Vinhas em Valpaços (Distrito de Vila Real), em Alto Douro Trás-os-Montes © GEP



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