Cozinha de Beja

Cozinha tradicional de Beja

Azeites e Bons Vinhos do Alentejo
Em Beja, a capital do distrito, do concelho e da antiga Província do Baixo Alentejo, os amantes de boa mesa estarão bem servidos.

Mar, Planície e Colinas

Tal qual o delicioso prato tradicional da Carne de porco com amêijoas (também conhecido como Carne de Porco à Alentejana), um síntese desta cozinha tão eclética. O porco é um dos itens mais usados na cozinha tradicional alentejana. E do Alentejo Litoral vêm as amêijoas, muito apreciadas. Também importante fonte de proteínas. Este prato é, de fato, uma das grandes especialidades da Cozinha Portuguesa.

Cozinha regada a bons Vinhos

Vinhos e Gastronomia. Com excelente produção de vinhos de qualidade e de origem controlada (Vidigueira DOC - denominação de origem Protegida), além de variada gastronomia, Beja encanta o paladar de seus visitantes.

Vidigueira DOP

O Distrito de Beja (Baixo Alentejo) inclui uma das oito DOP (Denominações de Origem Protegida) do Alentejo. Aliás, a Vidigueira (com 108.605 hl; IVV 2021) produz 45,71% de todo o vinho do Baixo Alentejo, e produz mais de 1/4 dos vinhos tintos DOP do distrito. O segundo concelho mais importante produtor é justamente o concelho de Beja com 63.349 hl. Juntos, os dois concelhos produzem 72,38% de todo o vinho do Baixo Alentejo.

Vinhos de Beja

O concelho (município) de Beja produz mais de 26,66% dos vinhos da sub-região vitivinícola da DOP Vidigueira, sobretudo vinhos DOP tintos. Vinhos que se casam perfeitamente com a cozinha tradicional local.

Azeite de Moura

O mesmo se pode dizer do Azeite de Moura DOP - um azeite bastante fino e saboroso - outro dom para a cozinha e a gastronomia do Baixo Alentejo.

Pratos tradicionais

Dentre os pratos mais tradicionais da Cozinha local, destacam-se, além da conhecida Carne de Porco à Alentejana, os seguintes pratos:

• Açorda à Alentejana
• Ensopado de Borrego
• Sopa de Cação
• Cozido à Portuguesa à Moda do Alentejo
• Fígado de Porco coentrada
• Chouriços, enchidos, paios
• Caldeirada de peixes
• Carne de porco frita na banha

Os Doces e as Sobremesas

Os doces e as sobremesas são outros pontos fortes da Cozinha tradicional do Baixo Alentejo (e de todo o Alentejo). São muitos e variados os doces e as sobremesas, todos usam dos ingredientes mais típicos da região (amêndoas), mel, e obedecem ao legado das receitas conventuais, sobretudo do Convento de Santa Clara, o mais conhecido de todos.