Gastronomia
Albufeira

Distrito de Faro

Frutos do mar e Cataplana

Os sabores do Algarve
Albufeira, com 44.158 habitantes (INE, 2021, 1), distrito de Faro, no Algarve, é um dos dezesseis concelhos (municípios) desta região sul de Portugal.


Na cidade mais visitada do Algarve (Albufeira acolhe todo ano mais de 7 milhões de visitantes) você poderá apreciar e descobrir as melhores especialidades da Cozinha algarvia. Rica em sabores, temperos e recheada à profusão com frutos do mar. As carnes também não ficam em segundo plano. Vamos à estas deliciosas descobertas!

Tour gastronômico por Albufeira

"Os prazeres da mesa em Albufeira começam pelo fresco peixe e marisco que os pescadores trazem do mar dia após dia. Quem resiste às sardinhas assadas, a uma dourada ou a um robalo grelhado? E às suculentas lagostas apanhadas nas rochas?

Os apreciadores da cozinha popular têm por onde escolher entre as tradicionais receitas dos pescadores. Como abertura, uma sopa de conquilhas perfumadas por louro e coentros. Depois, é necessário escolher entre cavalas cozidas com orégãos, sardinhas de tomatada e xarém de sardinhas, com um sabor especial conferido pela farinha de trigo.

Para os momentos especiais, nada melhor do que uma cataplana de peixe ou de marisco, confecionada nas duas calotes de cobre deste utensílio típico da cozinha algarvia. Dos agricultores das terras do interior vem o jantar de milhos, acompanhado por carne de porco e enchidos, o jantar de chícharos, a cabidela de galinha e a pá de cordeiro assada, a que não faltam as amêndoas, o mel e o alecrim para um sabor inesquecível.

Nos doces, há que optar entre as batatas de amêndoa ou o característico e muito doce queijo de figo" [Albufeira Turismo].

As grandes especialidades do Algarve

A Cozinha e a Gastronomia algarvias encantam os visitantes, vejamos o que nos espera quando no Algarve:

Petiscos

Começamos nossos destaques com típicos petiscos algarvios...

• Percebes
• Moreia frita
• Pataniscas de polvo
• Muxama de atum

Sopas

• Sopa de peixe
• Sopa de conquilhas
• Sopa de feijão manteiga à portimonense
• Sopa de lingueirão

Carnes

• Favas à algarvia (com chouriços)
• Fígado de vitela à algarvia
• Ervilhas à portimonense (chouriço e ovos)
• Cozido de grão

Peixes

• Xarém (ou xerém)
• Arroz de lingueirão
• Lulas com ferrado à algarvia
• Arroz de polvo

Sobremesas

• Fio de ovos
• Bolo delícia do Algarve
• Bolo de amêndoa com chocolate
• Bolo de chile (com amêndoas)

Doces

• Filhós
• Figos de amêndoa e chocolate
• Morgados
• Figos cheios (Olhão)