Gastronomia
di Madeira

Gastronomia del Portogallo

Regione autonoma di Madera

Gastronomia e buoni vini

Terra di pescatori, l'arcipelago di Madeira ha una gastronomia variegata a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Anche le carni lo sono preparati per soddisfare tutti i gusti, come nel caso di Espetada, una delle specialità più popolari tra i madeirani.





A Madeira, oltre all'abbondanza di pesce, questa è la terra la famosa Espetada (come un generoso spiedino di carne) e di buone zuppe.

Il pesce

Ci sono molti pesci trovati a Madeira. Tuttavia, uno dei più tipici è il famoso pesce spada nero di Madeira.

"Nel mezzo dell'Atlantico, i pesci e i crostacei dell'arcipelago sono gustosi e cucinati tradizionalmente, come filetti di pesce sciabola nero o tranci di tonno, serviti con mais croccante fritto. Oppure deliziosi polpi e frutti di mare, a cominciare da patelle, lumache e tanti altri” [Visit Portugal].

Scopri di più: Il Pesce nella cucina di Madeira

Le carni

"Per quanto riguarda la carne, il piatto più tradizionale è il famoso spiedino di manzo su stecca di alloro, che gli conferisce un sapore inconfondibile. Anche il cuscus fatto in casa è molto popolare, zuppa di grano e carne all'aglio" [Visit Portugal].

Scopri di più: La carne nella cucina di Madeira

Le Zuppe

Anche le zuppe meritano un capitolo a parte. Dalle zuppe popolari e tradizionali - zuppa di cavolo, zuppa di crescione, zuppa di pesce - anche quelle più sofisticate trovate nei ristoranti Funchal.

Scopri di più: Madeira Cuisine Zuppe

Alcune specialità di Madeira

Oltre alla tradizionalissima Espetada de Vaca, altre specialità che i visitatori devono provare sono: pesce sciabola nero alla Madeira, filetti di sciabola, Stufato di Madeira, polpo e carne macinata, per citare solo alcuni dei piatti più conosciuti della cucina di Madeira.

Scopri di più: Specialità Madeira

Funchal: dove mangiare

La capitale dell'Arcipelago di Madeira, città storica e grande centro destinazione turistica in Portogallo, è la quarta città più visitata del paese.

Secondo il rapporto recentemente pubblicato da Bloom Consulting, il quarto posto, considerando le sue variabili e includendo gli arcipelaghi d'oltremare, è la città di Funchal, sull'isola di Madeira, dietro solo a Lisbona, Porto e Cascais.

Porto Santo: dove mangiare

Porto Santo è un'isola dell'arcipelago di Madeira, famosa per le sue incredibili spiagge e per essere, dal 2020, Riserva Mondiale della Biosfera dell'UNESCO.

Il comune di Porto Santo occupa l'intera area di quest'isola, il cui capoluogo è città di Vila Baleira.

Porto Santo ospita alcune delle spiagge più incredibili d'Europa, motivo per cui ecco perché è una grande destinazione turistica.

Ulteriori informazioni: Porto Santo, Madeira

Vino Madera

Uno dei vini più conosciuti al mondo, Madeira Wine, gustato sia come aperitivo e come digestivo, è il grande ambasciatore di questa regione del Portogallo.

La fama del Vino Madeira viene da lontano: il 4 luglio 1776, il L'Indipendenza degli Stati Uniti d'America è stata celebrata con a brindisi di vino Madeira. E nella letteratura mondiale, il famoso gli scrittori Shakespeare, Tolstoj e Dostoevskij citano il Vino Madeira in alcune opere.

Scopri di più: Vini di Madeira

Gastronomia

Gli amanti della buona tavola avranno molte occasioni per gustare le tipiche merende e specialità della cucina varia e tradizionale di Madeira.

Ulteriori informazioni: Cucina di Madeira

Dolci famosi

L'isola di Madeira, terra di zucchero, ha un mondo di dolci e dessert da scoprire. Gli highlight, in questo capitolo vedi sotto le prelibatezze realizzate con il miele di canna da zucchero:

"Il miele di canna da zucchero, un prodotto ricavato dalla canna da zucchero della regione, è un grande alleato dei dolci di Madeira. Attraverso di esso, molte ricette ottengono un molto proprio. La torta al miele e le focaccine al miele lo saranno probabilmente i più noti dolci di Madeira" [Visita Madeira].

Pasticceria e dessert

A Madeira come nel Portogallo continentale, i dolci sono abbondanti e vari. Uno dei momenti salienti è il popolare Bolo do Caco.

"Non può mancare il bolo do caco. Ma questo non è un dolce, bensì un pane cotto su un pezzo di di mattonelle, che solitamente accompagna il kebab con burro all'aglio. Anche con patate dolci fa il pane a Madeira: le appetitose rosquilhas di patate dolci. Le Queijadas e le Anche i dolci al finocchio sono molto apprezzati" [Visit Portugal].