Gastronomie de Vila Real

Richesse du Patrimoine gastronomique

Gastronomie avec Tradition et saveurs du terroir

Dans les terres du District (Département) de Vila Real, ancienne capitale de la Province de Trás-Os-Montes, vous pourrez déguster les meilleures spécialités gastronomiques régionales du nord de Trás-os-Montes. Les points forts sont la qualité et la préparation des principaux ingrédients: les viandes fumées, les bonnes viandes, les olives et les champignons, pour n'en citer que quelques-uns.

Viandes rôties ou grillées, sucreries et desserts typiques, tels que cavacórios, covilhetes, cristas de galo (crêtes de coq) et ganchas de São Brás, font le bonheur des gastronomes et des nombreux visiteurs.

Au coin du feu

Dans les maisons du Nord, la cheminée a toujours joué un rôle clé et prédominant dans la cuisine et la gastronomie. Profitez de la chaleur du des nuits plus froides et goûter le meilleur que la terre avait à offrir. Ils ne pouvaient pas manquer l'alheira et le chorizo, le fromage terrincha et un morceau de carne mirandesa (en savoir plus ci-dessous), servi avec un verre de vins du Douro. Les collations sortent directement de la cheminée.
Ceux-ci étaient (et sont toujours) les incontournables de la gastronomie de Vila Real et du nord de Trás-os-Montes.

L'idée derrière toutes ces préparations est toujours la même, comme toujours : en famille ou entre amis, allumez la cheminée et faites rôtir des alheiras. et saucisses; une bouteille de vin est toujours prête pour continuer la dégustation dans ces moments de convivialité autour d'une table marre des produits locaux.

Boeuf Maronesa

La race Maronesa (originaire de Serra do Marão, au nord du Portugal) est un bovin typique de cette terre de Trás-os-Montes. Selon le concours organisé, il a été conclu que cette viande est l'une des plus savoureuses au monde. La viande savoureuse du Boeif Maronesa, typique de Vila Real, est toujours présente sur les menus des restaurants locaux.





Boeuf Maronesa DOP
Le boeuf Maronesa est un produit typique, d'origine protégée (AOP) de la Serra do Marão, comme règlement du ministère de l'agriculture. Le bétail qui le produit, qui vit dans ces montagnes, est primitif, naturels et rustiques, et proviennent exclusivement de la région délimitée entre les Serras do Marão, Alvão et Padrela.

Sucreries et Desserts

Les sucreries (doces) et les desserts de la cuisine de Vila Real sont d'origine conventuelle, plus précisément du couvent de Santa Clara de Vrai Village. Les points culminants sont les crêtes de coq, le toucinho do Céu, les pitos de Santa Luzia, les cavacórios de São Lázaro et les ganchas de São Brás, pour ne citer que les plus connus.

Donner le Pito

Sucrerie typique de Vila Real, d'origine conventuelle, à base de pâte et farci de potiron. Le 13 décembre, jour de la Sainte-Lucie, les filles (filles) remettent le "pito" aux garçons de leur choix et ceux-ci, les présentent, le jour de la Saint Blaise, le 3 février, lorsqu'on leur offre les également traditionnels Ganchas de São Brás, qui imitent la partie supérieure du bâton de ce Saint.
En savoir plus: Doces de Vila Real

Vins du Douro

Plats et spécialités très bien accompagnés de délicieux vins du Douro. Ce sont des vins rouges, blancs et rosés de la DOC Douro. Le célèbre (et international) Vin Rosé Mateus est l'un des plus appréciés. En savoir plus : Vins de Vila Real