Gastronomia

Em Leiria a gastronomia local (Beira Litoral), inserida na Região Centro de Portugal, tem grande diversidade e autenticidade. A Gastronomia é classificada Patrimônio Cultural de Portugal.

Especialidades de Leiria

O sabor da terra e suas delícias são provenientes dos quintais e dos campos. "No interior do concelho os pratos típicos desenvolvem-se a partir da horta e das suas verduras e hortaliças, bem acompanhadas pelas aves de criação e os animais do chiqueiro." Os tradicionais fumeiros também estão na base da cozinha local.
E são muitas - e variadas - as especialidades das terras de Leiria, dentre as quais destacam-se:

• Leitão à moda da Boa Vista
• Arroz dos Marrazes
• Megritos e lentriscas assados na brasa
• Chanfana da Chaínça
• Leitão à moda da Boavista
• Bacalhoada com migas de nabiça e broa
• Bacalhau com chícharos à moda da Santa Catarina da Serra
• Fritada de peixes do Lis
• Sopas de marisco
• Caldeirada
• Grelhados de peixe fresco

Destaque: Leitão à moda da Boa Vista

Esta especialidade tem até "um festival próprio, onde os restaurantes da freguesia mostram e servem o leitão assado de forma artesanal, em forno a lenha, tal como se fazia há mais de 60 anos. Assado, aberto ou no espeto, o leitão resulta dourado e estaladiço, com um sabor único. Esta iguaria, tão típica e tradicional, aguarda o seu processo de certificação, de modo a continuar a preservar todos os seus aspectos artesanais, desde os métodos de assamento, ao tipo de leitão usado." [1].

Vinhos Encostas d'Aire DOC

Esta deliciosa cozinha (quase) sempre se faz acompanhar por um "precioso néctar do vale do Lis, com excelentes lotes de vinho nas Cortes, na Touria ou no Vidigal, integrados na Região Demarcada do Vinho das Encostas de Aire e por fim, exceda-se calmamente com um precioso licor de leite" [1].

Sobremesas

Os doces, biscoitos e bolos são um capítulo à parte. Dentre estas delícias da doçaria de Leiria, destacam-se:

• Canudos de Leiria
• Brisas do Lis
• Lampreia de Ovos
• Ovos Folhados
• Castanhas Queimadas
• Doce de Amêndoa
• Filhós de Abóbora
• Bolinhos de Pinhão

Fonte/Source: [1] UF Leiria, Pousos, Barreira e Cortes.