Porto Wijnen

Portugese Wijnen

Wijnen van Portugal - De beroemdste wijn van Portugal, Portwijn, is een likeurwijn die uitsluitend wordt geproduceerd in de afgebakende Douro-regio, in het noorden van het land, onder natuurlijke en productieomstandigheden die op zichzelf zijn. De wijnstreek Alto Douro is door UNESCO geclassificeerd als werelderfgoed.

Wijnen van Portugal Gids
Porto Wijnen © Jon Sullivan / CC


De traditie van Porto

Het productieproces volgt drie fasen: 1) de gisting van de most wordt gestopt en vervolgens wordt brandewijn aan de wijn toegevoegd. 2) Vervolgens wordt het blenden gedaan, dat wil zeggen de "uitwerking van een blend door twee of meer wijnen te mengen" [1]. 3) Eindelijk het lange verouderingsproces van wijn, in de fles of in houten vaten, dat enkele decennia kan duren, afhankelijk van het type wijn. Het alcoholgehalte van port is vrij hoog en varieert tussen 19 en 22% van het volume.

Verscheidenheid aan smaken en kleuren

Deze beroemde likeurwijn wordt exclusief geproduceerd in de afgebakende regio Douro, in het noorden van het land, volgens natuurlijke en productieomstandigheden die erbij horen. De meest bekende en bekendste wijn in Portugal, Port, verrast door de diversiteit aan smaken, aroma's, kleuren en zoetheid.

Wat veroudering betreft, kan Port Wine Ruby Style (Ruby, Reserva, Late Bottled Vintage (LBV) en Vintage) of Tawny Style (Tawny, Tawny Reserva, Tawny + age) zijn. De laatste kan 10 jaar oud zijn, Tawny 10 of meer, en kan tot 40 jaar oud Tawny bereiken).

Zoet of extra droog?

Qua zoetheid varieert het portwijnpalet van heel zoet, tot zoet, halfdroog of extra droog.

Wijnen van Portugal Gids
Portwijn, Portugal © Ari Oliveira


Rood, Wit of Rosé?

Voor liefhebbers van traditionele Port, worden Tawny-wijnen met een indicatie van leeftijd aanbevolen (bijv. 10 jaar oud Tawny).
Voor wijnliefhebbers met een lager alcoholgehalte kunnen witte wijnen (16,5% alcohol, Porto Branco Leve Seco-wijn) worden aanbevolen.
Wat roséwijnen betreft, "een goede aromatische uitbundigheid met tonen van kersen, frambozen en aardbeien. In de mond zijn ze zacht en aangenaam. Ze moeten vers of met ijs worden genoten" [1]. Mateus Rosé is een van de bekendste van de rosés.