Vila Real Gastronomia

Ricco patrimonio gastronomico

Gastronomia con Tradizione e sapori di terra

Nelle terre del Distretto di Vila Real, ex capoluogo della Provincia di Trás-Os-Montes, puoi gustare le migliori specialità gastronomiche regionali del nord di Trás-os-Montes. I punti forti sono la qualità e la preparazione degli ingredienti principali: carni affumicate (carni affumicate), carni buone, olive e funghi, solo per citarne alcuni.

Carni arrosto o alla griglia, dolci e dolci tipici, come cavacórios, covilhetes, creste di gallo e ganchas de São Brás, sono la delizia di gastronomi e numerosi visitatori.

Di fronte al camino

Nelle case del nord, il camino ha sempre avuto un ruolo fondamentale e di primo piano in cucina e nella gastronomia. Approfitta del caldo in notti più fredde e assaporando il meglio che la terra aveva da offrire. Non potevano mancare l'alheira e il chorizo, il formaggio terrincha e un pezzo di carne mirandesa (leggi di più sotto), servita con un bicchiere di vini del Douro. Gli spuntini arrivano direttamente dal camino.
Questi erano (e sono tuttora) i punti di riferimento della gastronomia di Vila Real e del nord di Trás-os-Montes.

L'idea alla base di tutte queste preparazioni è sempre la stessa, come sempre: in famiglia o con gli amici, accendere il camino e arrostire alheiras. e salsicce; una bottiglia di vino sempre pronta per continuare la degustazione in questi momenti di convivialità attorno a una tavola stufo di prodotti locali.

Manzo Maronesa

La razza Maronesa (originaria di Serra do Marão, nel nord del Portogallo) è un bovino tipico di questa terra di Trás-os-Montes. Secondo un concorso indetto, si è concluso che questa carne è una delle più gustose al mondo. La gustosa carne della vacca Maronesa, tipica di Vila Real, è sempre presente nei menù dei ristoranti locali.





Carne Maronesa DOP
La carne di manzo Maronesa è un prodotto tipico, di origine protetta (DOP) della Serra do Marão, in quanto regolamento del Ministero delle Politiche Agricole. I bovini che lo producono, che vivono in queste montagne, sono primitivi, naturale e rustico, e provengono esclusivamente dalla regione delimitata tra le Serras do Marão, Alvão e Sacerdotessa.

Dolci e dessert

I dolci e i dolci della cucina di Vila Real sono di origine conventuale, più precisamente del Convento di Santa Clara de Villaggio reale. I punti salienti sono le creste di gallo, il toucinho do Céu, il Santa Luzia pitos, il São Lázaro cavacórios e il ganchas de São Brás, solo per citare i più noti.

Dai il Pito

Tipico dolce Vila Real, di origine conventuale, a base di pasta e ripieno di zucca. Il 13 dicembre, giorno di Santa Lucia, le ragazze (ragazze) danno il "pito" ai ragazzi di loro scelta e questi, presentandoli, il giorno di San Biagio, 3 febbraio, quando vengono offerti anche i tradizionali Ganchas de São Brás, che imitano la parte superiore del personale di quel Santo.
Scopri di più: Dolci di Vila Real

Vini del Douro

Piatti e specialità molto ben accompagnati da deliziosi vini del Douro. Sono vini rossi, bianchi e rosati della DOC Douro. Il famoso (e internazionale) Rosé Mateus Wine è uno dei più apprezzati. Scopri di più: Vini di Vila Real