Vini di Porto

Vini portoghesi

Il vino più famoso del Portogallo, il Vino Porto è un vino liquoroso prodotto esclusivamente nella regione delimitata del Douro, nel nord del paese, in condizioni naturali e di produzione proprie. La regione vinicola dell'Alto Douro è classificata come patrimonio dell'umanità dall'UNESCO.

La tradizione del Porto

Il suo processo di fabbricazione segue tre fasi: 1) la fermentazione del mosto viene interrotta e quindi il brandy viene aggiunto al vino. 2) Quindi, la miscelazione viene eseguita, ovvero "l'elaborazione di una miscela miscelando due o più vini" [1]. 3) Infine, il lungo processo di invecchiamento del vino, in bottiglia o in botti di legno, che può richiedere diversi decenni, a seconda del tipo di vino. La gradazione alcolica di Port Wine è piuttosto elevata e varia tra il 19 e il 22% del volume.

Varietà di sapori e colori

Questo famoso vino liquoroso viene prodotto esclusivamente nella regione delimitata del Douro, nel nord del paese, seguendo le condizioni naturali e di produzione che gli sono peculiari. Il vino più famoso e conosciuto in Portogallo, Port Wine sorprende per la varietà di sapori, aromi, colori e dolcezza.

Per quanto riguarda l'invecchiamento, Port Wine può essere Ruby Style (Ruby, Reserva, Late Bottled Vintage (LBV) e Vintage) o Tawny Style (Tawny, Tawny Reserva, Tawny + age). Quest'ultimo può invecchiare per 10 anni, Tawny 10 o più, e può raggiungere fino a 40 anni Tawny).

Dolce o Extra Secco?

In termini di dolcezza, la palette Vino Porto varia da molto dolce, a dolce, medio-secca o extra secca.

Rosso, bianco o rosato?

Per gli amanti del tradizionale vino di Porto, si consigliano vini Tawny con un'indicazione dell'età (es. Tawny di 10 anni).
Per gli amanti del vino con una bassa gradazione alcolica, si possono consigliare vini bianchi (16,5% di alcol, vino Porto Branco Leve Seco).
Per quanto riguarda i vini rosati, "una buona esuberanza aromatica con note di ciliegia, lampone e fragola. In bocca sono morbidi e piacevoli. Devono essere gustati freschi o con ghiaccio" [1]. Mateus Rosé è uno dei più conosciuti dei rosati.