Meilleures huiles d'olive au Portugal

Découvrir les meilleures huiles d'olive portugaises

Selon le CONCOURS NATIONAL D'OLIVE DU PORTUGAL, ce sont les Meilleures huiles d'olive au Portugal

1. CARM Praemium
2. Herdade do Esporão Biológico - Olival dos Arrifes
3. Cabeço das Nogueiras Premium
4. CARM Grande Escolha
5. Fio da Beira Praemium
6. Rosmaninho Grand Selection
7. Azeite de Moura DOP
8. Quinta do Pouchão
9. Rosmaninho Superior
10. Ródão

La première place a été accordée à l'huile d'olive CARM Praemium - de Casa Agrícola Roboredo Madeira (CARM) dans le village d'Almendra, municipalité de Vila Nova de Foz Côa, (district de Guarda), à Trás-os-Montes Alto Douro, où se trouve la propriété avec environ 60 ha d'importants amandiers, 220 ha d'oliveraies et 200 ha de vignes.

En seconde place, une huile d'olive de l'Alentejo, de Reguengos de Monsaraz, où se trouvent les terres de la Herdade do Esporão, qui a toujours été un grand producteur de vins de la région. L'acidité de Herdade do Esporão Biológico est inférieure à 0,2 !

À la troisième place se trouvait une huile d'olive de l'AOP Ribatejo, Cabeço das Nogueiras Premium, produite dans la municipalité d'Abrantes, district de Santarém.

À la quatrième place, à nouveau le CARM (Trás-os-Montes Alto Douro) avec la Grande Escolha.

Complétant le Top 5, la cinquième place est revenue à Azeite Fio da Beira Praemium. Entreprise relativement nouvelle dans la production d'huile d'olive, située dans la municipalité (municipalité) Castelo Branco, terre de la Azeite da Beira Baixa DOP.

À la sixième place, la Grande Sélection Rosmaninho apparaît. L'huile d'olive extra vierge AOP Rosmaninho est un produit de la Cooperativa dos Olicultores de Valpaços, en Trás-os-Montes. "Huile d'olive extra vierge Rosmaninho du Portugal. Elle est extraite d'olives des variétés Verdeal, Madural et Cobrançosa, elle est le résultat de la volonté des oléiculteurs associés dans la production de la meilleure huile et un processus minutieux de culture, de sélection et d'élaboration. L'huile d'olive au romarin se démarque pour la caractéristique organoleptique exceptionnelle et pour la faible teneur en acidité incomparable, seulement 0,2%" [O Público, 6/2/2012].





À la sixième place, la Grande Sélection Rosmaninho apparaît. L'huile d'olive extra vierge AOP Rosmaninho est un produit de la Cooperativa dos Olicultores de Valpaços, en Trás-os-Montes. "Huile d'olive extra vierge Rosmaninho du Portugal. Elle est extraite d'olives des variétés Verdeal, Madural et Cobrançosa, elle est le résultat de la volonté des oléiculteurs associés dans la production de la meilleure huile et un processus minutieux de culture, de sélection et d'élaboration. L'huile d'olive au romarin se démarque pour la caractéristique organoleptique exceptionnelle et pour la faible teneur en acidité incomparable, seulement 0,2%" [O Público, 6/2/2012].

En septième place, une autre excellente huile d'olive, de l'Alentejo, cette fois, l'Azeite de Moura DOP, de CAMB - Cooperativa Agrícola Moura Barrancos, de la municipalité de Moura, quartier de Beja, dans le Baixo Alentejo.

La huitième place était Azeite Quinta do Pouchão, une autre huile d'olive Ribatejo DOP, d'Abrantes, district de Santarém, produite par Sociedade Agrícola Ouro Vegetal de ce comté (municipalité).

La neuvième place était un autre grand Rosmaninho, huile d'olive Rosmaninho Superior, de Valpaços, du quartier de Vila Real à Trás-os-Montes.

Enfin, la dixième place du Concours était Azeite Ródão, produit par Rodoliv - la Coopérative d'Huiles d'Olive de Ródão, à Vila Velha de Ródão, municipalité du district de Castelo Branco, à Beira Baixa. Un autre grand Azeite da Beira Baixa DOP.

Les meilleures huiles d'olive suivantes

11e à 20e places

• Quinta do Crasto Praemium
• Casa de Santo Amaro Praemium
• Cortes de Cima
• Oliveira da Serra - Selecção Ouro
• Oliveira da Serra - Lagar do Marmelo
• Esporão - Quinta dos Murças
• Casa Anadia Ribatejo DOP
• Rosmaninho Praemium
• Azeite Vidigueira - Azeite do Alentejo Interior DOP
• CARM

L'huile d'olive dans la cuisine

L'huile d'olive a toujours été utilisée dans l'alimentation et considérée comme un produit essentiel en cuisine, remplaçant le beurre comme source de matières grasses dans la préparation des plats.

Huile d'olive et gastronomie

En cuisine et en gastronomie, l'utilisation de l'huile d'olive a toujours été courante dans la Méditerranée et ses habitudes alimentaires. En Alentejo pour manger des olives est quelque chose d'assez commun. La tradition de manger des olives sur du pain après avoir été assaisonnées essentiellement de sel et d'origan est très ancienne.