Azeite
de Valpaços

Azeites de Portugal

Trás-os-Montes e Alto Douro

Alto Douro Trás-os-Montes
Terra de olivais desde a ocupação romana, a "plantação de olivais no concelho de Valpaços, data da primeira metade do século XVI.
O azeite produzido no concelho de Valpaços é certificado como Azeite de Trás-os-Montes DOP, desde 1996" [CM de Valpaços].

Azeite de Valpaços

"A olivicultura é hoje uma atividade de grande relevância económica e social em Portugal, com especial incidência no interior do país. Trás-os-Montes é na atualidade a segunda região produtora do país" [CM de Valpaços].

A primeira, é a região do Alentejo, o qual concentra mais de 50% dos olivais portugueses - e mais de 70% da produção de azeite.
Ver: Azeite de Portugal

"Dos 75 034 hectares de olival existentes em Trás-os-Montes, 5 462 hectares são no concelho de Valpaços, o sexto maior concelho entre os 12 concelhos que compõem a área de produção do Azeite de Trás-os-Montes DOP" [CM de Valpaços].

O concelho de Valpaços produz azeites de grande qualidade, a exemplo do conhecido Azeite Rosmaninho, produzido pela .

E tem mais:

Em concurso para escolha dos melhores azeites de Portugal, em sexto lugar, aparece o Rosmaninho Grand Selection. O Azeite Virgem Extra DOP Rosmaninho é um produto da Cooperativa dos Olivicultores de Valpaços, em Trás-os-Montes.

"Azeite Extra Virgem Rosmaninho - Ele é extraído de azeitonas das variedades Verdeal, Madural e Cobrançosa, é resultado da vontade dos olivicultores associados em produzir o melhor azeite e de um cuidadoso processo de cultivo, seleção e elaboração. O Azeite Rosmaninho distingue-se pela excepcional característica organoléptica e pelo incomparável baixo teor de acidez, apenas 0,2%" [O Público, 2/6/2012].

"Os azeites de Valpaços distinguem-se pela excecional característica organolética e pelo incomparável baixo teor de acidez, que garantem a certificação DOP – Denominação de Origem Protegida.
[CM de Valpaços]

Cooperativa de Olivicultores de Valpaços

A Cooperativa de Olivicultores de Valpaços foi fundada em 1951, ano em que foram reunidos 28 associados para sua implementação.

"A Cooperativa de Olivicultores de Valpaços é uma referência, contudo, existem no concelho vários lagares de azeite particulares: os azeites Valverde, Quinta das Curtinhas, Do Camponês, Quinta Valle Madruga, Caixeiro, Fonte Ferrada, Quinta do Sobreiró de Cima, Coroa D´Oliveira, Apostolorum e Cavalinho".
[Enoturismo.pt]

"Hoje, com mais de 2000 associados, a produção anual do Azeite Rosmaninho atinge, num ano normal, os nove milhões e meio de quilos de azeitona que dão origem a sensivelmente um milhão e seiscentos mil litros de azeite virgem extra, extraído de azeitonas sãs e frescas das variedades, Verdeal, Madural e Cobrançosa. É uma referência a nível regional, nacional e mundial como comprovam os inúmeros prémios obtidos nos mais importantes concursos mundiais de azeite" [CM de Valpaços].

Amêndoas, Azeite e Castanhas

Como em outras terras de Trás-os-Montes, estas são as principais produções do município, onde domina a agricultura. As vinhas também desempenham papel importante (os Vinhos de Valpaços), além do centeio e frutas secas.

Destacam-se ainda o fumeiro e o mel.

Terra de Gastronomia

O Folar de Valpaços, um dos mais tradicionais e famosos de Portugal, certificado IGP (Indicação Geográfica Protegida) é uma das principais especialidades da gastronomia de Valpaços.

Folar de Valpaços

O Folar de Valpaços, um pão especial, salgado, reacheado com produtos defumados (fumeiro) é um dos produtos mais típicos e tradicionais do concelho (município). Com denominação protegida pela legislação europeia (IGP), Folar de Valpaços é, atualmente, comercializado o ano inteiro. Tradicionalmente, os folares eram produzidos para serem consumidos durante a Páscoa.

Saber mais: Folar de Valpaços

Terra de Excelentes Vinhos

Além da deliciosa gastronomia transmontana, Valpaços é terra dos melhores vinhos da sub-região DO Trás-os-Montes.