Vinho do Porto

Guia Vinhos do Porto

Vinho de Lamego, Vila Real, Alto Douro
Mais famoso vinho de Portugal, o Vinho do Porto, é um vinho licoroso produzido exclusivamente na Região Demarcada do Douro (RDD, região vinícola demarcada em 1756), no norte do país, sob condições naturais e de fabricação que lhe são próprias.

O Douro Vinhateiro ou Região Vinhática do Alto Douro é classificada Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.

Embaixador de Portugal

Nenhum outro vinho português alcançou o sucesso obtido pelo licoroso Vinho do Porto. Oriundo das vinhas nos socalcos das encostas do Vale do Rio Douro, mais precisamente na Região Demarcada do Douro (RDD), subindo o rio, a partir de Mesão Frio (Vila Real). Trata-se da mais antiga região vinícola demarcada do mundo (1756).

Os tradicionais barcos rabelo, durante séculos, desciam o Douro carregados deste precioso néctar que, nas adegas de Vila Nova de Gaia, entravam na elaboração deste vinho que atravessou mares e continentes.

A Tradição do Porto

Seu processo de fabricação segue três fases: 1) a fermentação do mosto é parada, sendo então acrescentado aguardente vínica ao vinho. 2) Em seguida, é feita a lotação, isto é, a "elaboração de um lote através da mistura de dois ou mais vinhos" [1]. 3) Finalmente, o longo processo de envelhecimento do vinho, na garrafa ou em barricas de madeira, que pode levar várias décadas, segundo o tipo de vinho. O teor alcólico do Vinho do Porto é bastante elevado, e varia entre 19 e os 22% do volume.

Variedade de Sabores e Cores

Este famoso vinho licoroso é produzido exclusivamente na Região Demarcada do Douro, no norte do país, seguindo condições naturais e de fabricação que lhe são peculiares. Mais famoso e mais conhecido vinho de Portugal, o Vinho do Porto surpreende pela diversidade de sabores, aromas, cores e doçuras.

Quanto ao envelhecimento, o Vinho do Porto pode ser Estilo Ruby (Ruby, Reserva, Late Bottled Vintage (LBV) e Vintage) ou Estilo Tawny (Tawny, Tawny Reserva, Tawny + idade). Este último pode ser envelhecido durante 10 anos, o Tawny 10, ou mais, podendo chegar até o Tawny 40 anos)..

Doce ou Extra seco?

Em termos de doçura, a paleta do Vinho do Porto vai de muito doce, a doce, meio-seco, ou extra seco.

Tinto, Branco ou Rosé?

Para os grandes apreciadores do Vinho do Porto tradicional, são aconselhados os vinhos Tawny com a indicação da idade (ex.: Tawny 10 anos).
Para os apreciadores de vinhos com menor teor alcólico, os vinhos brancos (16,5% de álcool, Vinho do Porto Branco Leve Seco) podem ser aconselhados.
Quanto aos vinhos rosés, de "boa exuberância aromática com notas de cereja, framboesa e morango. Na boca são suaves e agradáveis. Devem ser apreciados frescos ou com gelo" [1]. O Mateus Rosé é um dos mais conhecidos dos rosés.

O Porto e o Vinho

Com seu nome há séculos associado ao famoso vinho, o Porto atrai milhares de visitantes, de férias ou em viagem de negócios, que aqui descobrem seus encantos e segredos.

Por acaso você já provou deste famoso vinho, saído direto da barrica. Trata-se de um privilégio reservado a poucos visitantes. Este e outros mais, o visitante descobrirá ao seguir os caminhos que levam ao Douro. Ver Região Douro Litoral.

Bacalhau e Gastronomia

Quase impossível falar do Porto sem mencionar o Bacalhau Porto, um dos produtos mais icônicos da região, o qual, também atravessou os mares e teve seu nome associado à cidade, como o seu vinho. Preparado de diversas maneiras e modas, o Gadus morhua é um dos ingredientes básicos da cozinha tradicional e da Gastronomia portuguesas.

Saber mais: Cozinha tradicional de Portugal